AOP Côtes du Rhône Cuvée de Voulongue 2015

Histoire : Didier Allégret fait partie des Vignerons Propriétaires Associés, une coopérative qui a pour but de palier aux dépenses de vinifications et de récoltes en mettant en commun, comme les autres, mais qui a eu le souci de procéder à des vinifications par vigneron au lieu de mélanger toutes les récoltes. 

Terroir : Le vin est issu de vignes de 60 ans d'âge sur un vignoble de 1.5 ha.

Vendanges : manuelles

Vinification : La cuvée est vinifiée dans des cuves thermo régulées à ciel ouvert, pour permettre la pratique du pigeage en plus des délestages. Cette technique permet une extraction intense de la couleur et de la matière. Le vin de goutte et de presse sont assemblés pour la dernière fermentation. 

Elevage : Elevage  en cuves fibres de verres avec mise en bouteille au printemps de l’année suivante.

Cépages : Grenache 100%

Notes de dégustation : Une dégustation tout en finesse sur les fruits noirs, des notes poivrées, et des arômes puissants.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges marinées, en sauce, omelettes aux truffes, gibiers, fromages à pâtes cuites, dessert au chocolat.

Potentiel de garde : 15 ans

Allergène : Contient des Sulfites