AOP Côtes du Rhône Villages Réserve Rouge 2015

Histoire : : Le Domaine de la Chapelle est un domaine historique de Châteauneuf de Gadagne, petit village provençal dont le vignoble a été classé Côtes du Rhône Village Communal en 2012. Le domaine est un des plus vieux domaines de la région toujours en activité. Construit par les jésuites au XVII ème siècle, il n’a cessé d’être en activité depuis cette époque. Différents propriétaires et vignerons se sont succédé jusqu’en 1954, date à laquelle la famille Boussier achète le domaine et perpétue cette tradition. Les vignes sont vieilles de quarante ans en moyenne et la production est réduite à 30 hl / hectare. Le vignoble se partage entre quatre cépages : grenache, cinsault, syrah et mourvèdre. Le domaine propose quatre cuvées par millésime : la cuvée rouge Tradition, la cuvée rouge Réserve, la cuvée rosé Claretière et la cuvée blanc Chêne Blanc.

Terroir : Cailloutis de galets, argile.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée. Fertilisation organique, travail mécanique du sol, taille en cordon de Royat.

Vendanges : Manuelles et mécaniques.

Vinification : Macération de 3 à 4 semaines de 20 à 25°C.  Remontages et délestages. Elevage en cuve et foudre pendant 9 mois à 1 an.

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%

Dégustation : Une robe couleur sombre. Le nez est fruité, l’attaque souple sur des notes d’épices. La bouche est à a fois ample et complexe, d’une bonne tenue sur de belles notes de fruits noirs. A ouvrir de préférence 4 heures avant de servir.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, gibiers, fromages.

Allergène : Contient des Sulfites