Grand Cru Sporen Riesling 2013 Agrandir l'image

AOP Alsace Grand Cru Sporen Riesling 2013

Domaine Bott Geyl

Neuf

AOP Alsace - Domaien Bott Geyl

Depuis 1775, une Histoire de Familles. 

Un terroir exceptionnel et des vignes âgées de plus de 80 ans !

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labelBio +
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Depuis le 18ème siècle... La vigne, le vin, sont les seuls guides qui dirigent la vie de deux familles, qui finirent par s'unir en 1926 lorsque Frédéric Paul BOTT épouse Andrée GEYL. L'union faisant la force, le domaine a acquis depuis ses lettres de noblesse et fait partie des "grands" d'Alsace.

Terroir : Son sol argilo-marneux du Lias décalcifié en surface est particulièrement propice aux Rieslings. Culture de la vigne : Agriculture Biologique et Biodynamique. Culture Biologique et Biodynamique : pas de fongicides et d’insecticides de synthèse et pas de désherbant car les produits chimiques anéantissent tout ce que le sol recèle de particulier et altèrent l’activité microbienne en favorisant le tassement du sol.

Qu’utilise-t-on sur le domaine ?

L’utilisation de tisanes (prêle, osier, ortie) permet d’accroître l’efficacité des produits et d’imposer une action bénéfique à la vigne.

L’épandage de compost de bouse Maria Thun* en Automne et au Printemps améliore et accélère l’humification de la matière organique.

L’emploi de bouse de corne au Printemps appliqué à même le sol permet de le vivifier, de le restructurer et donc d’améliorer ses fonctions respiratoires et fermentaires.

Enfin, la silice de corne, permet d’accroître le travail de photosynthèse et améliorer la maturation des bois.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Le pressurage des raisins entiers est doux et progressif (entre 6 et 18 heures selon le cépage et l'état sanitaire du raisin). Après pressurage, les jus s'écoulent par gravité et les moûts restent en décantation pendant +/- 24 heures à 6°C pour éliminer les particules grossières. La fermentation alcoolique démarre après 3 à 4 jours grâce aux levures indigènes présentes sur la pellicule du raisin et dure environ de 3 à 6 mois, afin de gagner en complexité et intensité. Après la fermentation alcoolique les vins sont soutirés c'est à dire séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier.

Elevage : Fûts de chêne.

Cépages : Riesling.

Dégustation : Une robe jaune pâle qui deviendra or lors du vieillissement en bouteille (flûte en Alsace). Le nez des grands crus riesling, est d’une complexité et d’une finesse remarquables. Il est ouvert sur des notes très fines de fruits à chair blanche comme la pêche, sur la gamme des arômes floraux comme le tilleul, l’acacia, ainsi que de sur des notes minérales comme le silex. Tout cela dans une très grande finesse. La bouche est puissante, racée, très droite, sans concession, avec une structure alcool-acidité, remarquable. C’est un vin qui possède une grande longueur en bouche et une grande capacité de garde.

Garde : D'ici 25 ans.

Accords Mets et Vins : Asperges, caviar, Cuisses de Grenouille, Moules marinières, Poule au Pot, Choucroute.

Allergène : Contient des Sulfites