Galets Oligocène Pinot Noir 2012 Agrandir l'image

AOP Alsace Galets Oligocène Pinot Noir 2012

Domaine Bott Geyl

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AOP Alsace - Domaine Bott Geyl

Un terroir exceptionnel et des vignes âgées de plus de 80 ans !

 

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Depuis le 18ème siècle... La vigne, le vin, sont les seuls guides qui dirigent la vie de deux familles, qui finirent par s'unir en 1926 lorsque Frédéric Paul BOTT épouse Andrée GEYL. L'union faisant la force, le domaine a acquis depuis ses lettres de noblesse et fait partie des "grands" d'Alsace.

Terroir : Son sol argilo-marneux du Lias décalcifié en surface est particulièrement propice aux Rieslings. Culture de la vigne : Agriculture Biologique et Biodynamique. Culture Biologique et Biodynamique : pas de fongicides et d’insecticides de synthèse et pas de désherbant car les produits chimiques anéantissent tout ce que le sol recèle de particulier et altèrent l’activité microbienne en favorisant le tassement du sol.

Qu’utilise-t-on sur le domaine ?

L’utilisation de tisanes (prêle, osier, ortie) permet d’accroître l’efficacité des produits et d’imposer une action bénéfique à la vigne.

L’épandage de compost de bouse Maria Thun* en Automne et au Printemps améliore et accélère l’humification de la matière organique.

L’emploi de bouse de corne au Printemps appliqué à même le sol permet de le vivifier, de le restructurer et donc d’améliorer ses fonctions respiratoires et fermentaires.

Enfin, la silice de corne, permet d’accroître le travail de photosynthèse et améliorer la maturation des bois.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Les raisins sont triés sur table, puis macération à froid pendant 6 jours maximum. Ensuite, fermentation alcoolique allant jusqu'à 15 jours, avec un remontage et un pigeage par jour seulement.

Elevage : Fûts de chêne pendant 14 mois, jusqu'à 18 mois.

Cépage: 100% Pinot Noir

Dégustation: Une superbe robe brillante teintée cerise. Un nez sur les fruits rouges où se mêlent des parfums de fleurs, d'épices (poivre), puis arrivent ensuite quelques discrètes notes de tabac ou de toasté. La bouche est souple, soyeuse, voluptueuse même ! C'est un Pinot Noir élégant, empli de finesse et d'un parfait équilibre.

Accords Mets et Vins : Viandes blanches grillées ou rôties, gibiers à plumes, pâtés "maison".

Allergène : Contient des Sulfites