Saint Hippolyte Rouge 2015 Agrandir l'image

AOP Alsace Saint Hippolyte Rouge 2015

Domaine Marcel Deiss

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Le vignoble est conduit en utilisant les techniques anciennes de la tradition viticole alsacienne (la complantation, le labour, le piochage, le compost, l’enherbement), sans désherbage ni engrais chimique. Ici on respecte le travail de ses aïeux, et la tradition perdure depuis 1774 !

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : C’est à Bergheim, au cœur de l’Alsace viticole, que se trouve le domaine Marcel Deiss. Issu d’une famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, démarra une entreprise viticole. Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, épaulé par son fils Mathieu, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole.

Terroir : Le vignoble est en forte pente, aménagé de terrasses historiques, face au Sud. Ces arènes granitiques pauvres de la commune de Saint Hippolyte sont constituées de la dégradation du granite gris de Thannenkirch, donnant un sol léger, blanc, sableux, très peu fertile car très sec. La vigne trouve ici des obstacles à sa croissance et investit très tôt dans ses raisins. Ce terroir est donc l'un des plus précoces d'Alsace.

Culture de la vigne : Agriculture Biologique et Biodynamique.

Cépages : Pinot Noir 100%

Dégustation : Une robe rubis, un nez d'une belle intensité sur des notes de fruits rouges bien mûrs, le tout sur quelques touches minérales. Une bouche élégante, fruitée, et fraîche. Un vin assez ferme mais oh combien désaltérant.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, fromages, tomates farcies.

Garde : A consommer d'ici 10 ans.