Gewurztraminer Vendanges Tardives - Domaine Kuentz Agrandir l'image

AOP Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015

Domaine Kuentz et Fils

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Un divin nectar qui nous vient de Pfaffenheim en Alsace ! Un domaine chargé d'histoire, depuis 1650...

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Le vignoble familial Kuentz est établi à Pfaffenheim depuis 1650. Romain et son fils Michel allient tradition et modernité, et produisent avec passion les différents cépages d'Alsace, le Crémant d'Alsace, les Grands Crus Steinert, les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles. Tandis qu'Etiennette, la maman, et Odile, la femme de Michel gèrent la partie administrative, Romain, le papa, et Michel, le fils, visent à élaborer des vins d'exception !

Terroir : Les types de sols varient donc de calcaire à argilo-gréseux.

Culture de la vigne : La vendange est faite de façon partiellement mécanique et manuelle selon les années. Aucune certification biologique ou biodynamie n'est en cours, pourtant l'utilisation de pesticides est réduite à son minimum, ainsi que l'intervention humaine est réduite à tous les stades du processus. Le recyclage des papiers, cartons, plastiques et verres fait partie intégrante du fonctionnement au domaine.

Vinification : Après La vendange, à la fin de l’automne, quand les raisins très mûrs sont atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Les raisins alors très concentrés en sucre par ce phénomène naturel sont sélectionnés puis délicatement pressés. La clarification des jus se fait naturellement à basse température. Les fermentations sont lentes et l’élevage sur lies fines de 9 mois minimum, confère au vin le gras, l’expression intense et complexe des plus Grands Vins Blancs moelleux liquoreux du monde. Le vin une fois mis en bouteille vieilli encore patiemment en cave 2 ans avant d’être mis sur le marché.              

Cépages : Gewurztraminer.

Dégustation : robe jaune doré qui s'ouvre à l'aération sur d'agréables parfums de fruits confits (fruits jaunes et agrumes). Dans le même registre, la bouche se montre riche, concentrée, équilibrée par une belle fraîcheur.

Accords Mets et Vins : Foie Gras, Foie Gras poêlé, Poulet au curry, Carré de porc au miel, Fromages à pâtes persillées, Galette des Rois...

Allergène : Contient des Sulfites