Saint Emilion 2014 Château Jean Faure Grand Cru Classé 2014 jecreemacave.com Agrandir l'image

Saint Emilion Grand Cru Classé 2014

Château Jean Faure

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Voici un très grand qui a un potentiel de garde énorme et voici aussi un domaine qui évolue tellement qu'il nous laisse rêveur d'espoirs! Avec leur conversion en Bio, nous pensons que le terroir va encore plus offrir au maître de chai d'année en année! Nous sommes fan! 

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Détails

labelagriculture raisonnée
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18e siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. Anciennement rattaché à Figeac, Jean Faure n’a pas bougé en superficie depuis le début du 19e siècle. Il est cité dans toutes les éditions successives de l’incontournable bible des vins de Bordeaux éditée par les Éditions Féret, “Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite” par Charles Cocks et Édouard Féret, puis les successeurs de ce dernier. Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, CHÂTEAU JEAN FAURE a pour voisins le prestigieux Château Cheval Blanc et à moins de 500 m le Château Figeac.

Terroir : Terroir d’argile et de crasses de fer. "Issu d’un terroir prestige, le Château Jean Faure fait partie des plus beaux châteaux de Saint-Emilion, il se trouve sur un plateau de 18 hectares jouxtant de très célèbres châteaux comme Cheval Blanc et le Château la Dominique par exemple. "

Culture de la vigne : La priorité est donnée à la vie des sols et de la faune ainsi qu’au respect de la plante. Les sols sont travaillés en surface par les 3 chevaux du domaine (enherbement naturel et désherbage mécanique autour des pieds). 

En 2015 ce sera la 2ème année de conversion vers l’agriculture biologique. Les vignes vont être de plus en plus travaillées et donneront de plus en plus l'expression de ce superbe terroir de Saint Emilion, elle apporte sans doute encore plus de finesse et d'intensité aux vins!

Quatre robustes chevaux de trait, breton, percheron et mulassier du Poitou travaillent les terres maintenant. A l’automne et au printemps, ils sont commis d’office aux buttages, « cavaillonnages » (protection des pieds de vigne contre les gelées hivernales) et autres griffages superficiels des sols. Durant quatre à cinq heures, ils sillonnent les parcelles du vignoble de Château Jean Faure pour aérer la terre et favoriser la vie microbienne.

Vinification : Les baies sont conservées intactes, manipulées avec précaution et vinifiées par des actions mécaniques douces. Les vinifications sont naturelles, sans ajout de levures, les cuvaisons lentes et prolongées pour extraire les plus beaux arômes du raisin avec toujours une grande douceur. Les plus belles parcelles sont vinifiées individuellement, de façon à reproduire avec exactitude la spécificité de leur terroir, les autres lots sont assemblés par qualité.

Elevage : 40% en barriques et demi muid neufs, 40% en barriques d’un vin, 20% en foudres d’un vin pendant 18 mois.

Cépages : 50% de Cabernet Franc, 45% de Merlot, 5% de Malbec.

Dégustation : La robe est d’un violet extrêmement sombre avec des reflets pourpres et lilas. Le nez est tendre, doux et fin, sur de belles notes fruitées, mais il est aussi intelligent et complexe. Le palais est velouté, les tanins sont charmants et doux, la finale nous offre des notes de fruits des bois mûrs et de thé fruité.

Accords mets et vins : un délice sur vos côtes de boeuf, cèpes, brouillade aux truffes et fromages.