AOP Bordeaux Blanc 2017

Histoire : Le Domaine des Justices est une propriété en appellation Bordeaux Supérieur pour le vin rouge (5 hectares), Bordeaux sec, pour le vin blanc (2 hectares) et Bordeaux Rosé. Située à Preignac en plein coeur du sauternais, il appartient à la famille Gonet Medeville, propriétaire, entre autres du Château Gilette. Les vins élégants et fins sont vendangés et vinifiés par la même équipe que pour Château Gilette et les autres propriétés.

Terroir : Graves sur limon

Culture de la vigne : Le travail dans les vignes est placé sous le signe de la lutte raisonnée qui exclut les produits chimiques pour des récoltes saines et respectueuses de l'environnement.

Vendanges : Manuelles

Vinification : Les raisins sont immédiatement pressés après la vendange, débourbés, puis vient la fermentation en cuves inox, à basse température. Pas d'élevage en barriques afin de garder le côté frais et fruité. 

Cépages : Sauvignon 60% et Sémillon 40%

Dégustation : Un vin vif, très aromatique, et très bien équilibré. Cette cuvée est très agréable, à boire surtout bien frais (8°c). 

Accords Mets et Vins : Excellent sur les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés.

Allergène : Contient des Sulfites