Bordeaux Supérieur Rouge 2015 Château Les Justices jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Bordeaux Supérieur 2017

Domaine des Justices

Neuf

Une appellation Bordeaux Supérieur, vraiment "supérieure" !

Propriété de la famille Gonet Medeville.

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Le Domaine des Justices est une propriété en appellation Bordeaux Supérieur pour le vin rouge (5 hectares), Bordeaux sec, pour le vin blanc (2 hectares) et Bordeaux Rosé. Située à Preignac en plein coeur du sauternais, il appartient à la famille Gonet Medeville, propriétaire, entre autres du Château Gilette. Les vins élégants et fins sont vendangés et vinifiés par la même équipe que pour Château Gilette et les autres propriétés.

Culture de la vigne : Le travail dans les vignes est placé sous le signe de la lutte raisonnée qui exclut les produits chimiques pour des récoltes saines et respectueuses de l'environnement.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Récolte entièrement égrappée puis mise en cuves inox pour une macération de trois semaines à 25°c. Puis séparation du vin de presse et vin de goutte. Les fermentation malo-lactiques se font séparément en cuves béton. 

Elevage: Aucun élevage en barriques afin d'obtenir un vin rond et fruité. Mise en bouteilles 12 mois plus tard.

Cépages : Merlot 60% et Cabernet 40%

Dégustation : Une jolie robe grenat, soutenue aux reflets violets. Le nez est très typé bordelais, sur des notes de fruits rouges et noirs comme la framboise, la mûre. Les notes grillées, cacaotées, épicées sont très présentes et se font vite remarquer. En bouche c’est un vin à l’attaque franche, au milieu de bouche rond mais puissant avec une finale des notes grillées.

Garde : A consommer d'ici 5 ans.

Accords Mets et Vins : Côte de Boeuf, Entrecôte, Poêlée de cèpes et autres champignons de nos forêts.

Allergène : Contient des Sulfites