Pomerol Château Gombaude Guillot Pom'N'Roll 2014 sur jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Pomerol Pom'N'Roll 2016

Château Gombaude Guillot

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AOP Pomerol - Vinification Naturelle

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : 6 générations d’hommes et de femmes, depuis 1860. Au cœur du plateau de Pomerol, le Château Gombaude-Guillot produit des vins inimitables, racés et équilibrés, alliant ampleur, finesse et complexité.

Expression originale de leur terroir, les vins, certifiés en agrobiologie, sont soumis à un cahier des charges qui garantit une élaboration naturelle, à la vigne comme au chai. La demande de certification AB a été faite en 1997, le millésime de l’année 2000 fut le premier certifié AB. Le domaine est en cours de certification viticulture biodynamique. Des vins de qualité unanimement reconnus.

Gombaude-Guillot tire sa substance d’un des plus grands terroirs viticoles du monde, le plateau de Pomerol.

Terroir : Son terroir bénéficie d'un climat océanique aquitain tempéré et de sols argilo sableux, graveleux, argiles et argiles bleues.

Conduite de la vigne : Pratiquer une viticulture biologique, c’est amener le raisin à maturité dans des conditions optimales en s’appuyant sur les richesses que nous offre la nature plutôt que d’utiliser des produits chimiques qui la dégradent. Vinifier naturellement c’est guider l’élaboration du vin en s’appuyant au maximum sur les ressources du moût lui-même.

Gombaude-Guillot est, de ce fait, le premier Grand Cru du Bordelais (au sens de grand terroir, il n’y a pas de classement officiel à Pomerol) à avoir été certifié en Agriculture Biologique.

La pratique de la Biodynamie, initiée en 2006, se développe et est également en voie de certification.

Respect du sol et des terroirs

Quand un sol est vivant, les micro-organismes qui le colonisent forment une interface entre le monde minéral et le monde végétal. Ils transforment la roche mère, en solubilisent les éléments, les rendent assimilables… Seul un sol vivant rend disponible pour la vigne, l’essence du terroir.

Bio ou biodynamie ?

Le cahier des charges bio est une base minimale qui rompt avec les pratiques "biocides" de l’agriculture conventionnelle. Au-delà de cette étape fondamentale, l’attention aux rythmes intimes de la matière vivante amène à la biodynamie. L’alliance avec les plantes "compagnes" et la recherche de la biodiversité ouvrent encore d’autres voies.

Protéger l’environnement

L’agriculteur biologique veille à éviter toute dégradation de l’environnement. Les fertilisations sont faites avec des amendements naturels peu solubles, les herbicides sont interdits (entretien mécanique, en partie manuel, des sols). Seuls sont autorisés les produits de traitement à base de sels minéraux simples, d’extraits de plantes ou les préparations de type homéopathiques.

Vinification :  Respecter la santé du consommateur

Les méthodes de culture employées, les rendements maîtrisés, font naître des produits bien concentrés et équilibrés, sans résidus de pesticides. La vinification sert le vin en écartant les pratiques œnologiques standard. Un léger dépôt est possible : les vins ne sont pas filtrés.

Cépages : Merlot, Malbec, Cabernet Franc

Dégustation : Le nez est sur les fruits rouges intenses comme la fraise, la framboise et la cerise griotte. Viennent ensuite des senteurs de mûres légèrement réglissées. La bouche est onctueuse, gourmande avec une texture souple et juteuse. Le Malbec, présent à 25% s’exprime merveilleusement. Une cuvée surprenante, génialement atypique de l’appellation Pomerol et en vinification naturelle s’il vous plaît !

Allergène : Contient des Sulfites