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AOP Bourgogne - Corton Charlemagne Grand Cru 2016

Domaine Maldant - Pauvelot

Neuf

Mythique appellation que celle de Corton Charlemagne, nous avons choisi celui de Maldant Pauvelot pour sa franchise, son équilibre parfait, son toasté brioché impeccable !

Bref il frôle la perfection !

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Le Domaine s’étend sur 18 hectares environ. Depuis 2009, il est exploité par Jean-Luc Maldant, fondateur éponyme du domaine et de la marque de négoce, et de son associé Arnauld Jobard. Le domaine s’installe dans la qualité de ses produits, vendus chez les cavistes et sur les plus belles tables de France.

Le Domaine Jean-Luc Maldant propose de grands vins de Bourgogne, élaborés sur des terroirs d’exception. Le travail méticuleux du Domaine et la volonté d’aller vers la perfection poussent Jean-Luc Maldant à améliorer sans cesse sa production et à produire de très bons vins, digne de l’histoire et de la terre bourguignonne.

Terroir : Argilo-Calcaire.

Culture de la vigne : Dans les vignes ont été plantés des rosaceae, type pêcher, et des buxacées, type buis, afin de recréer un habitat pour la faune auxiliaire. Le choix très important des porte-greffes va influencer les propriétés biologiques des sols. Les labourages d’été et d’hiver sont pratiqués pour avoir des sols vivants : les racines doivent donc descendre dans le terroir pour en extraire l’essence. Le domaine respecte la charte du Bio-Advanced : une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin dans le but de rechercher les techniques les plus respectueuses de l’identité du terroir et de son environnement, et de manière à fournir à nos clients un produit typique, unique et pérenne.

Vendanges : Mécaniques.

Vinification : Pressurage à l’abri de l’air, sous gaz carbonique afin de préserver les précurseurs d’arômes.

Elevage : Fermentation en fûts de chêne pendant 16 mois. Bâtonnage léger. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

Cépages : 100% Chardonnay.

Dégustation : Robe : Aux reflets d’or pale, limpide et brillant, ornés de vert dans sa jeunesse. Nez : Ample et généreux, tonalités beurrées, pomme au four, agrumes. Bouche : Opulence ronde en bouche, superbe structure et belle longueur, un vin promis à l’excellence.

Accords mets et vins : homard, langouste, queue de langoustines, poissons blancs en sauce, lapin aux olives et estragon, perdreau, petits gibiers en sauce.

Allergène : Contient des Sulfites