Champagne Bollinger La grande annee Rosé 2005 - jecreemacave.com Agrandir l'image

Bollinger La Grande Année Rosé 2005

Champagne Bollinger

Neuf

Une cuvée mythique, un Champagne Rosé Millésimé d'exception !

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labelagriculture traditionnelle
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : La famille Hennequin de Villermont est installée dans le vignoble champenois depuis 1650. Elle y produit un vin mousseux, exporté notamment vers l'Angleterre dès le 18ème siècle. Athanase Louis Emmanuel Hennequin, comte de Villermont, naît en 1763. Officier de marine, il participe à la guerre d'indépendance des États-Unis. Il s'associe en 1829 avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin, issus tous deux de la maison Muller-Ruinart, aujourd'hui disparue.

Pour respecter l'ancienne tradition aristocratique, le comte de Villermont ne souhaite pas commercialiser ce vin de Champagne sous son nom. C'est ainsi que naît la maison Bollinger-Renaudin. Paul Renaudin meurt sans descendance, son nom restera néanmoins sur les étiquettes jusqu'en 1960. Jacques Joseph Placide Bollinger est né en 1803 à Ellwangen dans le Duché de Wurtemberg. Devenu citoyen Français en 1846, il épouse Charlotte de Villermont, fille d'Athanase en 1837. De cette union naîtront quatre enfants, Marie, Henriette, Joseph et Georges. Marie épousera Jules Moret de Rocheprise et Henriette Charles Henri Vogel de Schreiber. C'est sous la conduite des deux frères que la maison Bollinger commence à jouir d'une belle notoriété. Ils étendent le domaine familial par l'acquisition de nouveaux vignobles, et obtiennent des brevets de fournisseurs de nombreuses cours européennes.

En 1918, Jacques Bollinger, fils de Georges, reprend la direction de la maison. Il épouse en 1923 Elizabeth Law de Lauriston-Boubers), dite "Lily". Il étend à son tour le vignoble et modernise les installations. Sa veuve Lily dirigera ensuite la maison Bollinger jusqu'en 1971, elle donnera à la marque son ampleur actuelle. Les neveux de Lily Bollinger, Claude d'Hautefeuille et Christian Bizot (fils d'Henry Bizot), lui succéderont tour à tour. L'ancien président Ghislain de Montgolfier est l'arrière-arrière-petit-fils du fondateur Jacques Joseph Bollinger et de son épouse Louise-Charlotte Hennequin de Villermont. Il faisait partie de la sixième génération.

Depuis septembre 2007, Jérôme Philipon dirige cette Maison. C'est la première fois que Champagne Bollinger n'est pas dirigé par un membre de la famille, qui reste représentée et majoritaire dans le conseil d'administration.

Champagne Bollinger est le Champagne que James Bond boit dans la majorité des films. En 2015, à l'occasion de la sortie du 24ème opus de la série James Bond, la maison Bollinger produit en hommage une cuvée spéciale « Spectre ».

Terroir : Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Bollinger sont composés dans des proportions variables de craie du Campanien, de calcaires durs épais, de graviers de craie, d'argiles du Sparnacien et de craie à Bélemnites.

Viticulture : Agriculture raisonnée.

Vinification :  La vinification s’effectue en petits fûts de chêne anciens afin de ne conférer aux vins ni le goût de bois ni les tanins, laissant s’exprimer au mieux leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement. Il faut pour cela des vins d’une qualité exceptionnelle, c’est pourquoi les raisins entrant dans l’élaboration des millésimes de La Grande Année Rosé proviennent exclusivement de Grands et Premiers crus. Après remuage et dégorgement manuels, La Grande Année Rosé bénéficie d’un dosage faible (de 7 g/l). C’est l’empreinte Bollinger que l’on retrouve ici avec une exigence absolue de respect et de qualité des raisins et des vins. Un temps de maturation en cave deux fois supérieur aux règles de l’appellation pour cette cuvée mythique.

Cépages : 72% de Pinot Noir, 28% de Chardonnay 13 crus majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay, soit 95% de Grands crus et 5% de Premiers crus. 5% de vin rouge de la Côte aux Enfants.

Dégustation : La robe est rose saumonée. Le nez nous emporte sur des notes de framboises, de fraises des bois et de fruits confits, de cannelle, et d’épices, le tout sur un fond gourmand de miel d'acacia. La bouche apporte du plaisir, de l’élégance, avec un bouquet splendide de baies rouges et de jolies touches d’agrumes.

Garde : 10 à 30 ans.