Champagne Jacquesson Cuvée 740 - jecreemacave.com Agrandir l'image

Jacquesson Cuvée 740

Champagne Jacquesson

Neuf

Une cuvée exceptionnelle réalisée à partir de la récolte toute aussi exceptionnelle de l'année 2012 !

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Jacquesson & Fils est une maison de champagne basée à Dizy, dans la région de Champagne. Fondée à Châlons-sur-Marne en 1798 par Claude et Memmie Jacquesson, Jacquesson & Fils se revendique comme la plus ancienne maison de champagne indépendante. À la fin du 18ème siècle, les associés achètent une parcelle, provenant des hôpitaux de Châlons. Ils font creuser des caves qui s'enfoncent dans la colline du Mont Saint-Michel, tout étant de plain-pied avec la vallée de la Marne et font ériger le Château Jaquesson de l'autre côté de la rue de Paris. Ils installent leur maison qui se développe rapidement en France et en Europe. La Maison Jacquesson acquiert une grande renommée à la faveur d'une rumeur voulant que le Champagne Jacquesson fut le préféré de Napoléon Ier, qui lui décerna une médaille d'or pour la qualité de ses caves.

Le fils de Memmie, Adolphe Jacquesson, réalisa de nombreuses inventions destinées à améliorer les techniques d'élaboration, comme l'éclairage des caves au moyen d'un système de réflecteurs, une machine à laver et boucher les bouteilles, mais la plus importante fut le dépôt du brevet d'invention du muselet en 1844, qui plus de cent cinquante ans plus tard continue de maintenir les bouchons en place.

Les vignobles Jacquesson sont situés dans les villages classés Grand Cru d'Aÿ, d'Avize et d'Oiry et dans les villages classés Premier Cru de Dizy, d'Hautvillers et de Mareuil-sur-Aÿ, avec environ 15 % du raisin issu de vignerons présents dans ces villages mais également dans le village de Chouilly, classé Grand Cru, et dans celui de Cumières, classé premier Cru.

Terroir : Crayeux et argilo-calcaire.

Viticulture : Agriculture Raisonnée. La méthode de la confusion sexuelle est employée. Autre opération décisive : la taille, pratiquée pour le chardonnay « à la chablisienne » (plus longue) ou en guyot pour le pinot et le meunier, en cordon permanent. L’ébourgeonnage également permet de réguler les rendements sur les deux prochaines années. Les vignes sont enherbées entre les rangs pour permettre aux racines de plonger profondément permettant ainsi d’en réguler la vigueur.

Vinification :  Fouler le raisin et l’écraser sans trop extraire de jus vert. Chez Jacquesson on ne garde que les meilleurs jus. Les vinifications sont effectuées en foudres. Les vins ne sont pas soutirés pendant la vinification, mais bâtonnés une fois par semaine. Les lies ont un pouvoir antioxydant qui permet de réduire sensiblement le niveau de soufre. Le soufre n’est ajouté qu’au moment du dégorgement.

Cépages : Chardonnay (43%) Pinot Meunier (30%) Pinot Noir (27%)

Dégustation : La robe est de couleur jaune pâle aux reflets dorés. Le nez offre des notes florales et briochées. En bouche, Cette cuvée est parfaitement équilibrée et dégage une grande fraîcheur et une belle longueur laissant présager une très belle garde. 

Garde : Apogée en 2020, garde jusqu’en 2025.