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L'Extra Or Dégorgement Tardif

Champagne Moussé Fils

Neuf

Cette cuvée est un dégorgement tardif de L’Or d’Eugène, avec un dosage très faible.

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : La Maison de Champagne Moussé Fils est située au cœur de la Vallée de la Marne, dans le village de Cuisles et, depuis 1923, a su rendre au Pinot Meunier toutes ses lettres de noblesse. Réparti sur 4 villages différents, le domaine est situé sur un seul et même coteau, une singularité que vous retrouverez dans chacune des cuvées. Vignerons de père en fils depuis 1650 et vinificateurs depuis 4 générations, la famille Moussé fait du respect de l'environnement une priorité depuis toujours.

Terroir : Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes : 20cm de terre végétale argileuse, 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable), 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols, marne calcaire (craie + argile).

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée, avec utilisation d’huiles essentielles pour lutter contre les maladies du bois, de plantes pour soigner les plantes, travail à cheval pour les zones inaccessibles au tracteur, et irrigation par de l’eau de source.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Une « perpétuelle » est réalisée, avec des vins de réserve datant de 2003 à 2013, rafraichis chaque année avec 50% de la nouvelle vendange. Fermentation malolactique. Processus de filtration sur terre fine, pas de collage. Dosage : 1g/l. Vieillissement de 48 mois en cave.

Cépages : Pinot Meunier 80% et Pinot Noir 20%.

Garde : 10 ans.

Accords Mets et Vins : Noix de Saint Jacques, Risotto aux cèpes, Terrines de poissons ou crustacés, Fruits de mer, Fromages, Desserts, Foie Gras, Volailles, Viandes (Agneau)…