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Champagne Taittinger Cuvée Prestige

Champagne Taittinger

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couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Jacques Fourneaux créé en 1734, une maison de commerce de vin de Champagne et travaille avec les grandes abbayes bénédictines alors propriétaires des plus beaux vignobles champenois. Après la Première Guerre mondiale, la maison s'installe dans la belle demeure située rue de Tambour. Dans cette demeure du 18ème siècle séjourna le comte Thibaud IV de Champagne (1201 - 1253). La légende veut que celui-ci, rentrant de croisade, rapporta de Chypre les plants de vigne ancêtres du raisin Chardonnay.

Les Taittinger sont une famille de négociants en vin de Champagne, installée dans la région parisienne après avoir quitté la Lorraine en 1870, pour rester français, après la guerre franco-prussienne de 1870 et le traité de Francfort.

En 1932, Pierre Taittinger acquiert auprès de la maison de champagne "Forest-Fourneaux", le château de la Marquetterie, près d'Épernay, pour lequel il eut un coup de cœur lors de la guerre 14/18. C'est alors une propriété du 18ème siècle dont les vignobles des coteaux champenois sont plantés en chardonnay et pinot noir. Cette propriété fut exploitée par le Frère Oudart, l'un des pères créateurs du champagne.

De 1945 à 1960, la maison fut dirigée par François Taittinger, son troisième fils, en collaboration avec ses deux frères Jean et Claude. Sous la direction de celui-ci, la Maison Taittinger s'établit dans les caves de l'Abbaye Saint-Nicaise, bâtie au 18ème siècle sur des crayères gallo-romaines remontant au 4ème siècle.

En 2005, la maison Taittinger est vendue à un fond de pension américain puis est rachetée en 2006 par la Caisse régionale Nord-Est du Crédit agricole, en collaboration avec Pierre-Emmanuel Taittinger.

L'usage du chardonnay est une marque de fabrique de la maison.

Dégustation : Une cuvée harmonieuse, fraîche au nez très expressif, sur des notes de fleurs de montagne, des senteurs briochées et bien sûr fruitées (pêche), avec quelques touches de noisettes et de vanille. En bouche c’est une avalanche de saveurs fruitées, miellées, pleines de richesse, de fraîcheur et de vivacité.

Cépages : 40% Chardonnay, 60% Pinot Meunier et Pinot Noir.

Accords Mets et Vins : Apéritif, Brie aux truffes, Coquilles Saint Jacques, Foie Gras mi-cuit, Foie Gras poêlé, Risotto aux champignons, Bûche glacée, Galette des Rois…