Châteauneuf du Pape Rouge 2013 - Comte de Lauze - jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Châteauneuf du Pape Rouge 2011

Domaine Comte de Lauze

Neuf

AOP Châteauneuf du Pape - Domaine Comte de Lauze

L'un des plus anciens domaines du village et donc de l'appellation.

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine Comte de Lauze a fêté ses 40 ans d'existence en 2016. Une entité familiale et un lieu typique, puisqu'il se situe en plein coeur du village de Châteauneuf du pape, et possède donc les fameuses caves voûtées si particulières et tellement authentiques. Tradition et savoir-faire, et des vins de grande qualité.

Terroir : Le sol est argilo-calcaire avec des galets roulés, vecteurs de chaleur et de précocité. Le Mistral qui balaye la vallée du Rhône assainit et rafraichit la vigne.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.

Vinification : Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux des raisins. Le rendement autorisé est de 35 hectolitres par hectare. Le raisin est ramassé dans des seaux puis vidé dans des cornues, afin de ne pas écraser le fruit. Il est ensuite amené au Domaine. Après un léger foulage pour mettre en cuve, vient le temps de la macération. Les tanins et les arômes se diffusent dans le jus à l’intérieur de la cuve. La macération est plus ou moins longue selon les vins. Dans la cuve, au-dessus du jus se forme un chapeau de marc, formé de particules solides. Une fermentation alcoolique se réalise, c’est la transformation des sucres en alcool. Se récupère alors un premier vin dit vin de goutte. Le marc restant dans la cuve est ensuite pressé pour obtenir le vin de presse. Vient ensuite, immédiatement l’assemblage du vin de goutte et du vin de presse.

Elevage : 12 mois minimum en foudres traditionnels, d’une capacité variant de 30 hl à 65 hl qui apportent de la rondeur et de la souplesse aux vins grâce à une oxygénation ménagée.

Cépages : 80% Grenache et 20% Syrah.

Dégustation : Robe rouge rubis avec un joli bouquet surprenant de jeunesse aux notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue.. Après une attaque enrobée, les arômes de cerises et de poivre blanc s’ouvrent en bouche et se prolongent sur des saveurs finement réglissées. Le palais est ample et fait preuve d’une finesse et d’une élégance qui se retrouvent dans les tanins mûrs et denses de la finale.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, Gibiers à plumes à la broche, Fromages, Recettes truffées...

Allergène : Contient des Sulfites