Cognac "Louis XIII" 300cl Agrandir l'image

Cognac "Louis XIII" 300cl

Maison Remy Martin

Neuf

« Louis XIII » de Remy Martin : Un siècle dans une carafe.

Fabriquée en cristal depuis des générations, l’emblématique carafe « Louis XIII » est soufflée à la bouche par les plus grands maîtres-verriers.

Plus de détails

1 Article

Attention : dernières pièces disponibles !

22 000,00 €

  • Livraison offerte dès 250 € d'achats
  • Votre conseiller au 04 90 76 86 74
  • Paiement sécurisé

Détails

contenance300 cl
Vol40°

En savoir plus

Histoire : Depuis 1724, la Maison Remy Martin incarne le Cognac Fine Champagne, Appellation d’Origine Contrôlée, au cœur du terroir de Cognac. Par une sélection exclusive, rigoureuse, d’eaux-de-vie issues de ces prestigieux vignobles, offrant le plus grand potentiel de vieillissement, par une distillation et une maturation selon la tradition des maîtres de chai, la Maison Remy Marti révèle dans ses Cognacs une intensité aromatique unique.

Savoir-faire, terroir et art de l’assemblage sont transmis de génération en génération. Trois siècles d’histoire placés sous les sceaux de l’excellence, de la transmission, et de l’innovation.

« La véritable essence d’une Maison de Cognac réside dans sa continuité. Chaque jour, nous appuyons notre travail sur le savoir-faire dont nous avons hérité. » Baptiste Loiseau, Maître de Chai Remy Martin.

« Louis XIII » de Remy Martin : Un siècle dans une carafe. Chacune d’elle est le fruit du travail de quatre générations de maîtres de chai. « Louis XIII » est un assemblage complexe contenant jusqu’à 1200 eaux-de-vie provenant exclusivement de « Grande Champagne ». Le premier cru de Cognac.

Depuis ses origines en 1874, chaque génération de maîtres de chai sélectionne pour le Cognac « Louis XIII » les eaux-de-vie les plus âgées et les plus exceptionnelles de nos chais.

Aujourd’hui, Baptiste Loiseau, maître de chai, choisit les meilleures eaux-de-vie qu’il laissera en héritage à ses successeurs, pour qu’eux-mêmes continuent d’assembles « Louis XIII » dans 100 ans !

Fabriquée en cristal depuis des générations, l’emblématique carafe « Louis XIII » est soufflée à la bouche par les plus grands maîtres-verriers. Chaque carafe est numérotée et sa ligne est inspirée d'une flasque de métal datant du XVIe siècle, découverte sur le site de la bataille de Jarnac en France.

Terroir : Le secret des raisins très aromatiques est lié au terroir sur lequel pousse la vigne. Chez Rémy Martin, ne sont utilisés que des raisins provenant des meilleures régions de production, ou crus, le Grande Champagne et la Petite Champagne, désignant ensemble la Fine Champagne. Ces crus se caractérisent par un sol calcaire exceptionnel, qui réfléchit la lumière et permet aux raisins de mûrir à la perfection.

Viticulture : Les vendanges ont lieu au début du mois d'octobre, une fois les chaleurs de l'été passées. Les raisins sont pressés délicatement et le jus est mis en fermentation pendant cinq à sept jours. Le résultat est un vin blanc, sec et acide, comprenant 7 à 9 % d'alcool et n'ayant subi aucune chaptalisation : un vin parfait pour la distillation.

Procédé de distillation : La distillation se déroule après les vendanges, entre novembre et mars. On distille les vins avec leurs lies (résidus de fermentation) dans de petits alambics en cuivre afin d'obtenir un alcool intense avec une profondeur et une richesse aromatique plus importantes que ce que produiraient les méthodes modernes à grande échelle. Cette méthode aide également à maintenir une constance des arômes. Chaque lot subit une double distillation, un processus qui dure environ 24 heures. Cette double distillation prend du temps, mais est essentielle pour la Maison Remy Martin, depuis sa création en 1724. À chaque distillation, les premiers et les derniers condensats sont rejetés afin de ne garder que le cœur le plus pur, le plus aromatique et le plus équilibré. Douze kilos de raisins sont nécessaires pour produire un litre d'eau-de-vie, dont la teneur en alcool est d'environ 70 %.

Sélection des eaux-de-vie : Pour le Maître de chai, chaque eau-de-vie possède une personnalité unique, avec ses parfums et ses arômes spécifiques. La difficulté est de préserver l'essence du terroir unique de Fine Champagne et d'exprimer le style typique de la Maison Rémy Martin. Pendant les mois d'hiver, le comité de dégustation se réunit plusieurs fois par semaine pour sélectionner entre 20 et 30 eaux-de-vie à chaque session. Durant toute la saison, ce sont plus de 2000 échantillons qui seront dégustés. Les dégustations se font à l'aveugle et l'origine des échantillons est confidentielle. Certaines eaux-de-vie, qui ne possèdent pas ces qualités, sont rejetées immédiatement, alors que d'autres sont sélectionnées car elles correspondent au style Rémy Martin. Les eaux-de-vie vraiment exceptionnelles sont acquises et conservées pour un vieillissement spécial. Après ce processus de sélection rigoureux, les eaux-de-vie sont conservées dans les chais pour le vieillissement, avant d'être assemblées pour créer les futurs cognacs de la Maison.

Vieillissement : Les eaux-de-vie de Fine Champagne présentant un potentiel de vieillissement très important, Chez Remy Martin, on choisit de les faire vieillir plus longtemps que la durée minimale légale pour chacune de nos qualités. Les fûts de chêne employés proviennent uniquement de la Forêt du Limousin, réputée pour la qualité de son bois. Le chêne du Limousin contribue au développement aromatique des eaux-de-vie assemblées, en permettant un échange subtil entre les eaux-de-vie et l'air à l'intérieur du chai. Grâce à son grain large et ouvert, il confère un riche parfum de vanille au cognac. Les chênes utilisés sont au moins centenaires et sélectionnés individuellement par des tonneliers professionnels travaillant étroitement avec notre Maître de chai. Avant d'être transformé en fût, le bois reste dehors pendant deux ou trois ans, afin que les éléments extérieurs les débarrassent des tannins les moins intéressants.

Dégustation : Avec des arômes évoquant la myrrhe, le miel, la rose séchée, la prune, le chèvrefeuille, la boite à cigares, le cuir, la figue, et le fruit de la passion, « Louis XIII » a le parfum des eaux-de-vie d’exception. « L’arôme du temps ». LOUIS XIII développe des arômes intenses qui persistent plus d'une heure en bouche. La myriade de reflets et de couleurs révèle des teintes dorées flamboyantes, ainsi que de merveilleux reflets acajou ou encore rouge feu.