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AOP Rasteau 2017

Domaine Elodie balme

Neuf

Côtes du Rhône Villages - Rasteau - Domaine Elodie Balme

Une jeune et charmante vigneronne qui a fait de sa passion un métier et de son rêve une réalité ! Ses vins nous régalent, ils sont délicat et gourmands!

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Un tout petit vignoble de 4 hectares au tout début... 14 aujourd'hui !

Le Domaine Elodie Balme est avant tout une histoire de passion. Quand on naît dans une famille de vignerons, il y a forcément de grandes chances de le devenir aussi… Après des études viti-œnologiques, Elodie reprend une parcelle de 4 ha qu’elle a souhaité vinifier en cave particulière (auparavant les raisins partaient en coopérative sur Roaix). Elle s’est donc lancée, avec passion, dans l’aventure, et a vinifié sa première récolte dès 2006, en pratiquant une agriculture dite « conventionnelle ». Elle ajoute sa touche personnelle au travail de la vigne, sur la fumure, qui est maintenant organique. Elle privilégie l’ébourgeonnage et les vendanges en vert, afin de favoriser une maturité optimale, et un bon état sanitaire. L’ensemble permettant une vinification sans produits œnologiques : pas de levurage, pas de soufre, pas d’acidification. Les cuvaisons sont courtes à moyennes, selon les cuvées. Les extractions sont très douces, avec un seul et unique remontage quotidien. L’élevage se fait en cuve béton (pas d’élevage en barrique). Et encore une petite touche personnelle d’Elodie qui réalise elle-même les étiquettes de ses bouteilles.

Terroir : Sols de grès caillouteux.

Vinification : Levures indigènes, cuvaison de 12 jours, et un seul et unique remontage quotidien.

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan

Dégustation : Un nez expressif sur des notes de fruits noirs et rouges, de la garrigue provençale, de fleurs et d'épices douces. Les tanins sont fins et présents pour ce 2016. La finale est belle, bien structurée.

Allergène : Contient des Sulfites