Brézème Rouge La Tour du Diable 2013 par jecreemacave Agrandir l'image

AOP Brézème Rouge La Tour du Diable 2013

Domaine Lombard

Neuf

Une cuvée exceptionnelle qui ne naîtra que les années exceptionnelles !

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine a été créé en 1981 par Jean-Marie et Sylvette LOMBARD. Ils ont initié le renouveau et l’excellence du terroir de BREZEME. Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Le domaine est constitué de 10 hectares de Brézème et 2 hectares de vin de pays de la Drôme. C’est l'une des plus anciennes caves particulières de cette appellation.

Terroir : Sous-sols de marnes calcaires.

Culture de la vigne : Les raisins produits sont vierges de résidus de produits de synthèse qui pourraient, dans un premier temps, perturber le travail des levures et dans un second se retrouver dans le vin fini.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Fermentation par levure indigène. 100% de grappes entières. Vinification en cuve béton tronco-pyramidale sans pigeage pendant 1 mois et demi. Fermentation Malo lactique réalisée complètement.

Elevage : Élevage supérieur à 14 mois en demi-muids de 1 vin blanc puis 6 mois en cuve béton elliptique.

Cépages : 100% Syrah.

Dégustation :  Une cuvée exceptionnelle qui naît uniquement les années exceptionnelles ! 2013 en est une. Un vin velouté, d’une fraîcheur surprenante due à ses sous-sols. Une cuvée aux notes animales et à la finale magnifique d’une longue plus que généreuse sur des arômes élégants et fins (fruits noirs et épices).

Accords Mets et Vins : Gibiers rôtis ou en sauce, Escargots à la crème d’ail, Moussaka, Viandes rouges.

Allergène : Contient des Sulfites