Brézème Blanc 2016 par jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Brézème Blanc 2016 Magnum

Domaine Lombard

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labelBio +
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine a été créé en 1981 par Jean-Marie et Sylvette LOMBARD. Ils ont initié le renouveau et l’excellence du terroir de BREZEME. Le Brézème est l’une des plus petites appellations des côtes du Rhône septentrionales. Elle se trouve sur la commune de Livron sur Drôme, à la confluence de la Drôme et du Rhône. C'est l'appellation la plus méridionale des septentrionales. Une appellation un peu oubliée très ancienne avec un énorme potentiel. Le nom Brézème est une tolérance très ancienne de l'INAO, ce n'est ni un « Côtes du Rhône village » ni un cru. Le domaine est constitué de 10 hectares de Brézème et 2 hectares de vin de pays de la Drôme. C’est l'une des plus anciennes caves particulières de cette appellation.

Terroir : Galets roulés et marnes calcaires.

Culture de la vigne : Les raisins produits sont vierges de résidus de produits de synthèse qui pourraient, dans un premier temps, perturber le travail des levures et dans un second se retrouver dans le vin fini.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Fermentation par levure indigène sans débourbage. Fermentation Malo lactique réalisée complètement. Filtration a la mise en bouteilles.

Elevage : En barriques et demi-muids de 1 vin.

Cépages : Marsanne 50%, Roussanne 45%, Viognier 5%.

Dégustation :  Le nez développe des arômes complexes, allant du sureau au silex. La bouche est, au début, marquée par la Marsanne à la fois précise, ciselée et rafraichissante. Puis le Viognier et la roussanne se dévoilent pour terminer la dégustation sur la volupté et la rondeur. Un grand vin blanc.

Accords Mets et Vins : Dinde aux morilles, Homard, Espadon, Risotto aux asperges.

Allergène : Contient des Sulfites