Domaine du Chêne Bleu - Aliot Blanc 2013 - jecreemacave.com Agrandir l'image

IGP Vaucluse Aliot 2013

Domaine du Chêne Bleu

Neuf

IGP Vaucluse - Domaine du Chêne Bleu

Perché à 550 mètres d’altitude, au cœur des merveilleuses dentelles de Montmirail, au pied du Mont Ventoux, le domaine du Chêne Bleu a pour unique "moteur" la préservation et la mise en valeur d’un environnement exceptionnel, naturel et fragile. 

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : En ces lieux, et depuis 1427, se trouvait le domaine de la Verrière, baptisée ainsi par Aliot de Montvin, souffleur de verre, qui y avait posé ses valises et installé son atelier de verrier. Un lieu magique où s’y cultivait déjà la vigne depuis le VIIIème siècle. Le domaine a été décrit comme étant le premier « Super Rhône » du monde par le Wall Street Journal. Et Le Chêne Bleu existe bel et bien, c'est une particularité du domaine qui lui confère un caractère mystérieux et beaucoup de charme... Un arbre au milieu de vignes sculpté et qui pose magistralement pour la postérité.

Vinification : La cave est bâtie selon un plan gravitaire, l’intégralité de la vinification est faite en petites cuves, suivie d’un assemblage méticuleux.

Élevage : Elevage dans les meilleurs « chênes » français. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Terroir : argilo-limoneux et très caillouteux.

Cépages : Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne et Viognier.

Dégustation : Nez intense et complexe, sur des notes de tilleul, anis, et amandes grillées, poires au sirop et brioche au beurre. Grande fraîcheur, portée par une belle acidité et minéralité. Cette cuvée possède également une très belle longueur en bouche avec de belles notes de fruits blancs et brioche beurrée.

Accords Mets et Vins : Idéal avec saumon, volailles, lièvre, terrines ou encore fromages à pâte dure.

Garde : 6 ans.

Allergène : Contient des Sulfites