L'Eveil - IGP Vaucluse Rouge 2014 Agrandir l'image

IGP Vaucluse L'Eveil Rouge 2014

Domaine Allois

Neuf

IGP Vaucluse - Domaine Alloïs

Un 100% Merlot Bio de toute beauté.

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Un vignoble... Héritage de 3 générations, situé face au Luberon. Une culture... L’application d’un savoir-faire traditionnel, le choix de l’agriculture biologique respectant au mieux le milieu naturel. Une envie... Vous faire découvrir et partager les couleurs, senteurs et saveurs de Provence, au travers de ce vin, pour votre simple plaisir. François Busi est un peu notre « chouchou » sur jecreemacave… Un amoureux de la nature et un homme qui n’oublie pas ses racines. Dans chaque bouteille il vous transmet l’amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs de la Provence.

Terroir : Epandage caillouteux en surface et sous-sol argilo calcaire.

Conduite de la vigne : Le domaine est taillé en cordon de Royat double. Un très grand travail est fait dans les terres afin de préserver l'humidité sur ce sol caillouteux grâce à l'intervention du vigneron. La biodynamie permet aux racines de s'étendre plus profondément et de nous offrir ainsi la quintessence du terroir.

Vendanges :  Les vendanges sont manuelles et effectuées en petites caissettes (Le principe de la caissette est d’acheminer le raisin directement de la vigne au pressoir sans manipulations afin de conserver les grappes de la meilleure façon possible). Le tri est effectué à la vendange afin de ne rentrer que les raisins sains.

Vinification : La vinification commence une macération pré fermentaire à froid pendant une semaine puis la fermentation se déroule tranquillement pendant 3 semaines avec un pigeage quotidien.

Cépages : Merlot 100%

Dégustation : Une superbe robe sombre grenat, avec de superbes reflets. Le nez est franc et frais, sur des arômes fruits rouges, de framboise et de fraise mûre, de pruneau, d'épices. La bouche est pleine, chaleureuse, avec une belle concentration et une belle élégance en milieu de bouche.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, grillades, fromages.

Allergène : Contient des Sulfites