Cabernet - IGP Vaucluse Rouge 2014 Agrandir l'image

IGP Vaucluse Cabernet Rouge 2014

Château La Dorgonne

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IGP Vaucluse - Château La Dorgonne

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Bauduin Parmentier, maître des lieux, reprend l’exploitation en 1999. Il effectue alors sur ce site d’exception, de lourds travaux de restructuration : recépages, assainissements de certaines parcelles et replantation. Il privilégie la qualité, en adoptant un mode de culture traditionnelle BIO. Il façonne ainsi un domaine de 28 hectares de vignes et 8 hectares d’oliviers. Un unique objectif est privilégié : produire le meilleur vin, expression de ce terroir généreux, en équilibrant chaque parcelle de vignes de façon naturelle.

Terroir : Situé sur les contreforts sud du Luberon, les 70 hectares du domaine émergent à 350 mètres d’altitude. Le terroir est constitué d’environ 60% de sable et de limon, puis d’argile et de calcaire. Les cépages rouges ont été plantés sur des parcelles renfermant en profondeur, plus d’argile et de calcaire. L’altitude relativement élevée du domaine, permet d’obtenir une maturité lente du raisin.

Conduite de la vigne : Culture « Bio-Active ». Ce procédé permet de restaurer la vie microbienne des sols et exclue tout usage de produits chimiques de synthèse. En recourant à l’épandage de fumier ovin et en semant dans leurs rangs céréales, légumineuses, crucifères et moutardes, la vigne va puiser sa vitalité en profondeur dans son sous-sol pour en extraire toutes ses caractéristiques minérales.

Vendanges : manuelles, elles permettent la sélection des plus beaux grains et préservent la qualité du raisin.

Vinification : macération pelliculaire 30 jours.

Elevage : 16 mois en barriques.

Cépages : Cabernet-Sauvignon 100%

Notes de dégustation : Robe rouge carmin, nez de sous-bois. Belle trame tannique (tanins enrobés) notes de fruits confiturés.

Garde : 6 ans et plus. 

Philosophie du vigneron : Un environnement éthique impose tout d’abord le respect du travail des sols.

Allergène : Contient des Sulfites