Le Rêve 2013 Les Fusionels Agrandir l'image

Le Rêve 2013

Domaine Les Fusionels

Neuf

La syrah produit des grappes d'une belle couleur noire bleutée aux baies moyennes, au jus sucré et épicé. Le grenache libère une profusion de fruits et le carignan apporte une belle fraicheur à l'ensemble.

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labelagriculture raisonnée
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Arielle Demets baigne depuis toute petite dans le monde du vin : ses parents possèdent une maison en Champagne et lui ont inculqué dès son enfance une culture passionnelle de la vigne. Néanmoins, quelques années après l’obtention de son diplôme national d’œnologue, c’est de la beauté sauvage de Faugères qu’elle tombe amoureuse. Elle décide donc d’y vivre son rêve, qui se traduit par la création de ce très beau vin qu’est Le Rêve.

Terroir : Les vignes du domaine sont installées sur des tènements nommés par les anciens de façon très évocatrice de ces paysages : « La Terrasse », « Le Bosc du Counil » (le bois du lapin), « La barre », « Espinasse » (grosses épines), Campaure (champs pauvres), Roque mignore (Roc = rocher, caillou).

Culture de la vigne : Le domaine n’utilise aucun herbicide, insecticide, ou anti-pourriture. On y pratique la confusion sexuelle pour lutter contre le vers de la grappe, cochylis et eudemis. Aucun apport d’engrais de synthèse. Une agriculture et une viticulture raisonnées, faites d’observation, de traitements contre le midiou et l’oïdium.

Vendanges : Le raisin est ramassé à la main, trié sur la parcelle, mis en caissettes et transporté sans délai jusqu’à la cave.

Vinification : Vendange égrappée et déposée par gravité (sans pompage) dans de petites cuves (50hl) qui permettent une vinification parcellaire pour préserver l’intégrité de chaque cépage. Le pressurage très lent est effectué à l’aide d’un pressoir pneumatique horizontal ce qui permet l’extraction des arômes tout en douceur.

Elevage : Elevage en barriques bourguignonnes sur 40% de la cuvée.

Cépages : 60% syrah - 30% grenache - 10% carignan.

Dégustation : La robe est brillante aux reflets rubis. Le nez développe des notes florales (violette, fleur de thym), de fruits à pleine maturité (cerise montmorency, framboise) et délicatement torréfiées. La bouche est ronde, charmante et ambitieuse tout en équilibre et en élégance.

Accords mets et vins : Carré d’agneau, gibiers, viandes rouges.