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La Veille Des Landes, 2015 - AOP Montagne Saint Emilion

by Jeff carrel

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AOP Montagne Saint Emilion

La Veille Des Landes 2015, c'est un merlot pur et nature, plein de fruit et très gourmand. Un Bordeaux nature différent !

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl
Vol14°

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Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Fort de son expérience des Pinots et leurs terroirs calcaires de Bourgogne avec Francois de Nicolay, Jeff s'associe avec Olivier et ses connaissances des terroirs de Bordeaux et du merlot pour partir à l'aventure dans la biodynamie du Merlot !

Origine : France / Bordeaux / Montagne Saint Émilion /lieu-dit « La veille des Landes » à une encablure de Lalande de Pomerol

Terroir : Sol argilo-calcaire

Conduite de la vigne : En bio non certifié (en transition pour le 2016). Vendanges à la main en deux passages ; 1 er pour "soulager" la plante (16 hl/ha), les raisins sont égrappés et foulés ; 2 ème quand la fermentation a bien démarrée et que les rafles sont mûres

Mode de vinification : Extraction par pigeage en fin de macération carbonique / Assemblage coulé et pressé, le paradis !

Élevage : "Pas de fûts, pas de bois, uniquement de la cuve !" Le vin posé, il est mis en bouteille en tiré-bouché sur le lieu même de sa fermentation / Après quelques mois de bouteilles, il est maintenant habillé, prêt à vous séduire !

Cépages : 100% Merlot

Récompenses : Mondial du Merlot & Assemblages 2017 : 84/100

Dégustation : Une robe pourpre sombre translucide, avec pas mal de larmes sur les parois après agitation.

Un nez expressif, aérien, sur la liqueur de fruits noirs, la violette, les épices et une petite touche lactée avec aération plus minérale.

Une bouche ronde, ample, soyeuse, une matière qui prend de la chair, de la densité et de la puissance. Un ensemble frais et juteux, en arrière plan une acidité qui apporte tension et tonicité. Une mâche affirmée soutenue par des tanins denses et bien mûrs.

Accords mets et vins : Viandes rouges, chevreuils et gibiers.

Température de service : 16° 

Temps de garde : au moins 5 ans

Allergènes : contient des sulfites