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Pinot Noir En Côteaux, 2018 - IGP Pay D'Oc

by Jeff carrel

Neuf

IGP Pay D'Oc

Un pinot fin.

Une expression du Pinot Noir dans un climat Méditerranéen sous influence océanique. Les nuits sont fraîches et maintiennent le cépage sous pression du botrytis, ce qui oblige le Pinot à fabriquer ses tanins spécifiques.

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Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl
Vol12,5

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Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : Pinot Noir de + de 10 ans sur des sols argilo-siliceux (60 hl/ha) / Climat océanique Limouxin sous influence méditerranéenne / Entre 220 et 250 m d’altitude

Conduite de la vigne : Taille en Guyot

Mode de vinification : Vendanges mécaniques de nuit / Préfermentaire à froid sous CO² / Fermentation à basse température 20-22°C / Extraction par pigeage / Sans sulfites

Élevage :  En cuve béton sous très peu de bois pour stabiliser couleurs et fruits / Sans sulfites

Cépages : 100% Pinot Noir

Récompenses : Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or

Mondial du Pinot : Médaille d'Argent

Dégustation : Une robe vermillon translucide.

Un nez tout en finesse, qui évoque la cerise rouge fraiche, la terre fraichement retournée et le noyau.

Une bouche ronde, fraiche, avec un fruit aérien mais intense. La finale est goûteuse, marquée par le noyau de cerise et les épices, et puis ce goût de terre envoûtant.

Accords mets et vins : Charcuterie, gibier, rôti de porc aux pruneaux, bavette de bœuf grillée, grillades et fromages...

Température de service : entre 15 et 17°C

Temps de garde : 3 ans

Allergènes : contient des sulfites