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Puydeval Rouge Magnum - 2016 - IGP Pay D'Oc

by Jeff carrel

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IGP Pay D'Oc 

“Tout est sur l’étiquette”.

Le domaine Puydeval, les débuts de Jeff Carrel. Une collaboration qui dure depuis de nombreuses années.

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Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance150 cl
Vol14

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Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : Argilo-calcaire (Cabernet Franc et Syrah) / Argilocalcaire et argilo-siliceux (Merlot) 

Conduite de la vigne :  Cabernet de 15 ans (60 hl/ha) et Syrah de 20 ans (50 hl/ha) origine Ouest Minervois et Limoux Océanique Bio / Merlot de 20 ans (30 hl/ha) origine Limoux Océanique Bio / Merlot et partie Bio en vendanges manuelles, autrement vendanges mécaniques

Mode de vinification : Cabernet et Syrah ; cuve béton pour Ouest Minervois, cuve inox pour Limoux Océanique Bio, extraction par pigeage et remontage / Merlot vinification en cuve inox, semi-carbonique, extraction par pigeage et remontage, levures indigènes

Élevage : En cuve béton et inox sous-bois / Merlot en cuve inox

Cépages : 56% Cabernet Franc, 30% Syrah, 14% Merlot

Récompenses : Robert Parker - Wine Advocate : 88/100

Jeb Dunnuck : 89/100

Sakura : Médaille d'Argent

Dégustation : Une robe intense, rouge grenat.

Le nez est gourmand avec des arômes de fruits noirs.

La bouche est généreuse, un vin aux fruits mûrs (fruits noirs et cerises noires), avec de la fraicheur, aux tanins soyeux, des épices, une pointe de cannelle et un boisé bien intégré, une bonne persistance et surtout une impression de velouté.

Accords mets et vins : Grillades, viandes blanches et rouges, idéal avec du gibier...

Température de service : entre 16 et 17°C

Temps de garde : jusqu'en 2020 

Allergènes : contient des sulfites