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Vin De Cinsault (Sans Soufre), 2018 - IGP Saint Guilhem Le Désert

by Jeff carrel

Neuf

 IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Dans la haute vallée de l’Hérault existent encore de vieilles vignes de Cinsault, des raisins gorgés d’un jus frais et fruité. Vendangés à la main, bien mûrs, vinifiés sans sulfite avec délicatesse.

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Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl
Vol14.5

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Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : Sol calcaire / Vielles vignes dans la haute vallée de l’Hérault.

Conduite de la vigne : Gobelet palissé.

Mode de vinification : Récolte manuelle / Egrappé / Fermentation à 20-22°C naturelle / Extraction par pigeage / Sans sulfite ajouté. 

Élevage :  Sur lies pendant 3 mois, en vin clair pendant 6 mois. 

Cépages : 100% Cinsault

Dégustation : Robe pourpre sombre.

Le nez est gourmand dans un esprit de fruit noir et d’havane.

La bouche est ronde et pleine, on ressent les tanins veloutés.

Accords mets et vins : Fromage de chèvre frais, volailles rôties…

Température de service : entre 14 et 16°C

Temps de garde : 5 à 8 ans

Allergènes : contient des sulfites