Morillon Blanc, 2018 - Vin de France

by Jeff carrel

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Vin de France 

Cuvée élaborée à base de raisins botrytisés. Vinifiée en sec "Morillon Blanc" est le nom original du Chardonnay.
Plus ce sera vieux plus l’expression des raisins rôtis par le botrytis sera présent et la couleur du vin éclatante.

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl
Vol14.5°

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Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Cépages : 100% Chardonnay

Récompenses : Sakura : Médaille d'Or

Berliner Wine Trophy : Berliner Gold

Terroir : Galet de quartz / Quartzites / Granulites et calcaire / Limons anciens (en proportions différentes suivant les parcelles) / Languedoc / Sud du Carcassonnais

Conduite de la vigne : Taille Guyot / Parcelles progressivement transformées en Royat / Travail du sol ; labour d’hiver et tonte de l’herbe en été / Effeuillage

Mode de vinification : Vendanges mécaniques / Égrappage sur la machine / Pressurage direct / Fermentation naturelle en cuve sous-bois / Malolactique sous-bois

Élevage : Sur lies / En cuves pendant 6 mois / Mise en bouteille lorsque Jeff trouve le "goût Morillon"

Dégustation : Une robe jaune paille, moins dorée que dans la plupart des millésimes.

Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d'ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées.

La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraichit l'ensemble. Nette, finement astringente, avec toujours ce fruit bien mûr, mais aussi du pain grillé, une touche de beurre et une pointe de vanille.

Accords mets et vins : Avec du jambon cru et des billes de melon, du foie gras mi-cuit, pintade aux champignons, fromages affinés, tarte aux pommes...

Température de service : Servir entre 10 et 12°C

Temps de garde : 3 à 5 ans

Allergènes : contient des sulfites