AOP Faugères "In Tempus" 2014 Agrandir l'image

AOP Faugères "In Tempus" 2014

Domaine les Fusionels

Neuf

Ce superbe Faugères du Domaine des Fusionels nous a charmé par sa vision très féminine, sa finesse sur une charpente plutôt masculine. Voilà un vin étonnant, exceptionnel !

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Arielle Demets baigne depuis toute petite dans le monde du vin : ses parents possèdent une maison en Champagne et lui ont inculqué dès son enfance une culture passionnelle de la vigne. Néanmoins, quelques années après l’obtention de son diplôme national d’œnologue, c’est de la beauté sauvage de Faugères qu’elle tombe amoureuse. Elle décide donc d’y vivre son rêve, et vous propose de merveilleuses cuvées.

Terroir : Les vignes du domaine sont installées sur des tènements nommés par les anciens de façon très évocatrice de ces paysages : « La Terrasse », « Le Bosc du Counil » (le bois du lapin), « La barre », « Espinasse » (grosses épines), Campaure (champs pauvres), Roque mignore (Roc = rocher, caillou).

Culture de la vigne : Le domaine n’utilise aucun herbicide, insecticide, ou anti-pourriture. On y pratique la confusion sexuelle pour lutter contre le vers de la grappe, cochylis et eudemis. Aucun apport d’engrais de synthèse. Une agriculture et une viticulture raisonnées, faites d’observation, de traitements contre le midiou et l’oïdium.

Vendanges : Le raisin est ramassé à la main, trié sur la parcelle, mis en caissettes et transporté sans délai jusqu’à la cave.

Vinification : Vendange égrappée et déposée par gravité (sans pompage) dans de petites cuves (50hl) qui permettent une vinification parcellaire pour préserver l’intégrité de chaque cépage. Le pressurage très lent est effectué à l’aide d’un pressoir pneumatique horizontal ce qui permet l’extraction des arômes tout en douceur.

Elevage : 12 mois d’élevage en barriques bourguignonnes (1 à 3 vins).

Cépages : 40% syrah – 30% carignan - 15% mourvèdre - 15% grenache.

Dégustation : Un vin dense, intense, avec beaucoup de matière et de tanins présents et soyeux. Voici un Faugères d'une très grande structure aux arômes de fruits rouges bien mûrs, aux notes de sous-bois et notes empyreumatiques marquées ainsi que d'une longueur en bouche superbe. Il est sûrement à son apogée maintenant et pour quelques années encore.

Accords mets et vins : Carré d’agneau, gibiers, viandes rouges.

Cette cuvée a été médaillée d’Or à Mâcon en 2015.

Allergène : Contient des Sulfites