La Chouette Blanche 2015 Agrandir l'image

IGP Saint Guilhem Le Désert "La Chouette" 2016

Domaine Mas Foulaquier

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IGP Saint Guilhem Le Désert

L'un des plus jolis paysages de France, et sûrement l'un des plus grands "Blancs" du sud de la France !

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labelBio +
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Pierre Jéquier fut le premier à rencontrer le Mas Foulaquier en 1998. Ancien architecte sa passion pour le vin et son désir d’exercer un métier artisanal l’ont amené à devenir vigneron. Après de longues recherches il finit par trouver son terrain de jeu, au pied du Pic Saint Loup, des vignes jeunes, mais un terroir superbe. Blandine Chauchat est quant à elle, arrivée quelques années plus tard, en 2003. Fonctionnaire parlementaire à Paris, elle se passionne pour le vin dans les dégustations du club œnophile de l’Assemblée Nationale. Des vendanges en Vallée du Rhône, à Cairanne, à la taille dans le Muscadet, de l’écriture de « Portraits de Vignerons » au BTS viticulture et œnologie de Mâcon, elle finit par s’installer en Anjou… tout un chemin pour arriver dans les vignes du Mas Foulaquier. Pour notre plus grand bonheur…

Foulaquier est un lieu-dit, un Mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille.

Terroir : Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu'une bonne rétention de l'eau grâce aux profondes argiles rouges. Ces argiles rouges font penser à un terroir à rouge mais la situation très au nord du vignoble de Foulaquier par rapport à l'appellation offre un climat frais pour les blancs.

Culture de la vigne : Cette parcelle est travaillée avec soin comme toutes les autres, en agriculture biodynamique certifiée.

Vendanges : Manuelles en caissette de 20 kg.

Vinification : Les vinifications s'effectuent sans apport de produits œnologiques, ni soufre, ni levure. Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid puis encuvés pour la fermentation en partie en fût en partie en cuve inox. Après un élevage de 12 mois le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin.

Cépages : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Grenache gris, Rolle.

Dégustation : Un Vin à la couleur légèrement orangée (due à la présence de Grenache gris certainement) faisant penser à des vins blancs de macération. Et pourtant, le nez fruité (agrumes type Cédrat) et minéral (coquille d'huître) allie fraîcheur et caractère méditerranéen. Un équilibre parfait entre puissance et tension minérale. 

C'est un de nos coups de coeur chez jecreemacave ! Un vin vraiment réussi et pas comme les autres, voilà ce qu'on aime !

Allergène : Contient des Sulfites