Jecreemacave-Mas-Amiel-Maury-1969 Agrandir l'image

AOP Maury 1969

Domaine Mas Amiel

Neuf

Ce vin âgé de 49 ans révèle d’étonnantes caractéristiques de jeunesse et de fraîcheur. C'est un pur trésor, un exemple de ce qui se fait de meilleur en terme de longévité!


Surprenant et di vin, il ne vous laissera pas indifférent!

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Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Tout commence en 1816… Autour d’une table de jeu ! L’évêque de Perpignan perd son domaine face à un ingénieur des Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. La propriété compte alors 10 hectares de vignes plantées en pleine garrigue et s’appelle à l’époque le domaine de Goudous. Le passage du phylloxéra en 1865, détruit tout… Le domaine est par la suite replanté avec des vignes américaines. Le fils Amiel s’associe alors avec Camille Gouzy, qui va construire une cave de foudres au sein même de l’exploitation. Après une période difficile, le domaine est hypothéqué puis repris par Charles Dupuy. Son fils Jean va le développer et produire un vin doux naturel sous la marque Mas Amiel. Le petit-fils, Charles, poursuivra le travail de ses ancêtres jusqu’à sa mort en 1997. Dès lors, Olivier Decelle va racheter le Mas en 1999. Ce dernier compte 226 hectares de terre, dont 170 plantés en vigne. Il se situe précisément au cœur de la Vallée de l’Agly, proche de Maury.

Terroir : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.

Culture de la vigne : La viticulture est avant tout une histoire d’équilibre. Au Mas Amiel on cherche à créer un écosystème le plus riche possible. L’entretien de la faune et de la flore locale est une priorité et sur place on veille à préserver la garrigue, les cours d’eau naturels et aussi les insectes, qui créent un biotope idéal pour la croissance de la vigne.

Vinification : Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

Elevage : Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne de 350 hl pendant 33 ans. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

Cépages : 100% Grenache Noir 

Dégustation :

Accords Mets et Vins : Ce vin âgé de 50 ans maintenant, se déguste sur des fromages à pâte persillée type bleu, fourme ...., ou avec des desserts à base de chocolat et de fruits secs ou d'épices (chocolat au piment d'Espelette, dessert aux 3 chocolats et noix.

Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.

Allergène : Contient des Sulfites