Turbullent - Rosé pétillant naturel Agrandir l'image

Turbullent - Rosé pétillant naturel

Domaine Serol

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Domaine Serol - En conversion vers l'agriculture biologique.

Turbullent - Du rosé et des bulles... Et c'est Naturel !

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6 Produits

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labelBio +
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : Une belle histoire familiale qui se perpétue depuis le 17ème siècle. Robert SEROL a repris l’exploitation familiale en 1964, avec seulement 2 hectares de vignes à un moment où le vignoble était en perdition. Persévérant et passionné, accompagné de son épouse Marie-Thérèse, le domaine a obtenu le classement AOC de la Côte Roannaise. Stéphane SEROL a repris le flambeau en 2000. Respectueux de son terroir et amoureux du vin, il agrandit le domaine, élargit la gamme de rouges, plante du Viognier et propose de nouveaux rosés. Après avoir modernisé l’exploitation, avec Carine, sa compagne, ils mettent l’accent sur l’environnement et la sélection des terroirs. Aujourd’hui ce sont 27 hectares de vignes qui sont cultivées en conversion vers l’agriculture biologique.

Terroir : Le sol est une mélange de granit et de porphyre.

Culture de la vigne : Conversion vers l’Agriculture Biologique et Biodynamique. L'entretien des sols se fait par l’enherbement des vignes et un travail mécanique sous le rang. La vigne est nourrie par la restitution des sarments, et par l’apport de matière organique végétale et de chaux. La protection des cultures est faite en pratiquant des techniques de lutte prophylactiques telles que l'ébourgeonnage et l'effeuillage et en se protégeant des maladies à l’aide de produits naturels (cuivre, soufre) et de tisanes de plantes.

Vendanges : Exclusivement manuelles, afin d’effectuer un tri soigné et de préserver l’intégrité des grappes.

Vinification : Élaboration selon la méthode ancestrale. Pressurage direct et jus débourbé à froid. Fermentation alcoolique à basse température sans ajout de sucre en cuve jusqu’à 7% Vol. Mise en bouteille pour la suite de la fermentation jusqu'à atteindre 8,5 % Vol et 5 bars de pression. Bouteilles dégorgées pour éliminer les dépôts.

Cépages : Gamay.

Dégustation : Une robe rose vif, le nez apporte des arômes de raisins mûrs, de poire et framboise. Au palais, on retrouve l'expression aromatique du Gamay, mise en valeur par la finesse des bulles. La rondeur à l'attaque est équilibrée par une finale vive.

Accords Mets et Vins : Apéritif, desserts.

Allergène : Contient des Sulfites