Cintré - Pétillant Naturel Agrandir l'image

Cintré - Pétillant Naturel

Domaine Laurent Herlin

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Pétillant Naturel de Loire

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labelBio +
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent Herlin a décidé d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron bio. Il a alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Il posa ses valises dans la région des Pays de la Loire et ses vins de Saumur, Bourgueil, Chinon pour le Cabernet Franc. Et c'est la visite de son futur corps de ferme qui l’a décidé pour l'appellation Bourgueil. Il travaille aujourd’hui 6 ha de vignes (dont un clos de 4 ha) en biodynamie sur des terroirs de sables, graviers et argilo-calcaire et réalise ses vins dans un chai créé dans son corps de ferme. Dès son installation en 2009, il a cultivé ses vignes selon le cahier des charges Agriculture Biologique et Demeter (biodynamie). Il réalise une vendange manuelle, en caisses, avec un premier tri sur pied, un second tri se fait au chai, à la sortie de l’égrappoir. Le rendement final ne dépasse pas 40 hl/ha. Il continue son travail qualitatif par une élaboration attentionnée et précise au chai, utilisant le moins d'intrants possible (levures indigènes, pied de cuve, un minimum de soufre...). Et prolonge ses convictions en choisissant des bouteilles en verre recyclé et plus légères (mais aussi solides), diminuant ainsi l’impact énergétique de la fabrication et du transport. Même les cartes de visite et autres documents publicitaires sont imprimés sur papier recyclé.

Terroir : Argilo-Calcaire.

Culture de la vigne : Agriculture Biologique et Biodynamique.

Vendanges : Vendanges manuelles.

Vinification : assemblage de rosé de saignée (jus obtenu par saignée d'une cuve contenant du raisin égrappé) et de rosé de pressé (pressurage direct de grappe de raisin) qui fermente en fûts de 400 litres âgés de 4/5 ans. Mis en bouteille avec des sucres résiduels (20g/l) et le gaz provenant de la fermentation alcoolique (CO2).

Cépages : Cabernet Franc.

Dégustation : Une robe saumonée aux fines bulles. Le nez est ravissant, sur des touches de bonbon anglais. La bouche est fraîche avec ds bulles bien présentes mais douces.

Accords Mets et Vins : A l'apéritif, et desserts aux fruits rouges.

Allergène : Contient des Sulfites