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IGP d'Urfé Blanc 2018 - Roussanne

Domaine Gilles Bonnefoy

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couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine a vu le jour en 1997, tout d’abord en louant quelques parcelles de vignes et une cave, pour assouvir une passion et aussi et surtout pour savoir si l’on était aussi motivé de faire de son métier une passion, au vu du travail demandé aussi bien dans les vignes qu’en cave… Sans oublier la partie commercialisation. Voilà comment Gilles Bonnefoy a débuté. En 2001, les premières parcelles furent achetées et non plus louées, 4 hectares situées autour du Volcan de la Madone. Puis en 2004, un chai entièrement neuf vit le jour. A ce jour, ce sont 11 hectares qui sont cultivées, récoltées, et 4 personnes se partagent la tâche.

Terroir : 100 % issus de basaltes (roches volcaniques). Vigne plantée sur la face sud du volcan de Purchon. Exposition plein sud, pente moyenne de 45 %.

Culture de la vigne : Vignoble cultivé sur les principes de l’agriculture biologique (semi d’engrais verts, décoction de plantes, préparations biodynamiques).

Vendanges : Exclusivement manuelles.

Vinification : Utilisation d’un pressoir pneumatique, fermentation malolactique non faite, fermentation en fûts rénovés et élevage dans ces mêmes futs.

Cépages : Roussanne.

Dégustation : Une robe jaune pâle, un nez très floral, sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est dense, généreuse et vive à la fois. Il est parfait pour les fruits de mer ou des poissons grillés.

Accords Mets et Vins : Apéritif, Poissons grillés, Fruits de mer.

Allergène : Contient des Sulfites