Tsoin Tsoin 2017 Agrandir l'image

AOP Bourgueil - Eclosion 2015

Domaine Laurent Herlin

Neuf

AOP Bourgueil

Plus de détails

Ce produit n'est plus en stock

24,00 €

  • Livraison offerte dès 300 € d'achats
  • Votre conseiller au 04 90 76 86 74
  • Paiement sécurisé

Détails

labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

En savoir plus

Histoire : En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent Herlin a décidé d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron bio. Il a alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Il posa ses valises dans la région des Pays de la Loire et ses vins de Saumur, Bourgueil, Chinon pour le Cabernet Franc. Et c'est la visite de son futur corps de ferme qui l’a décidé pour l'appellation Bourgueil. Il travaille aujourd’hui 6 ha de vignes (dont un clos de 4 ha) en biodynamie sur des terroirs de sables, graviers et argilo-calcaire et réalise ses vins dans un chai créé dans son corps de ferme. Dès son installation en 2009, il a cultivé ses vignes selon le cahier des charges Agriculture Biologique et Demeter (biodynamie). Il réalise une vendange manuelle, en caisses, avec un premier tri sur pied, un second tri se fait au chai, à la sortie de l’égrappoir. Le rendement final ne dépasse pas 40 hl/ha. Il continue son travail qualitatif par une élaboration attentionnée et précise au chai, utilisant le moins d'intrants possible (levures indigènes, pied de cuve, un minimum de soufre...). Et prolonge ses convictions en choisissant des bouteilles en verre recyclé et plus légères (mais aussi solides), diminuant ainsi l’impact énergétique de la fabrication et du transport. Même les cartes de visite et autres documents publicitaires sont imprimés sur papier recyclé.

Terroir : Argilo-Calcaire.

Culture de la vigne : Agriculture Biologique et Biodynamique.

Vendanges : Vendanges manuelles.

Vinification : la macération a eu lieu dans un foudre en bois tronc conique.

Elevage : 12 mois en fûts.

Cépages : Cabernet Franc.

Dégustation : De superbes notes de fruits rouges, comme la fraise sauvage (Mara des bois)), d’arômes floraux comme la pivoine ou le coquelicot. Une vraie sensation, délicieuse même, de croquer dans le raisin. L’ensemble est gourmand, avec des tanins présents mais fondus.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges (côte de boeuf), grillades.

Allergène : Contient des Sulfites