AOP Chinon Rouge 1997 - Réserve Agrandir l'image

AOP Chinon Rouge 1997 - Réserve

Château de la Grille

Neuf

Le Cabernet Franc dans toute sa splendeur...

Plus de détails

1 Article

Attention : dernières pièces disponibles !

68,00 €

  • Livraison offerte dès 300 € d'achats
  • Votre conseiller au 04 90 76 86 74
  • Paiement sécurisé

Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

En savoir plus

Histoire : Les origines du Château de La Grille remontent au XV° et XVI° siècle, il fut transformé et rénové au XIX° siècle par le marquis Gustave de Cougny, historien célèbre et avocat à Chinon, qui développe le domaine en érigeant une chapelle et des dépendances. Le domaine s’étend alors sur une centaine d’hectares, répartis en terre à blé, bois, pâturages et quelques vignes. C’est à cette époque, que le vin de La Grille devient « la référence du chinonais pour sa qualité ». 1951, Albert GOSSET, issu d’une longue lignée de vignerons champenois (14 générations, depuis 1584), en fait l’acquisition. Il ne cesse d’agrandir et d’améliorer une structure viti-vinicole de pointe. En 1995, le château et son domaine deviennent la propriété de Sylvie et Laurent Gosset qui améliorent encore la qualité et la présentation des vins. Depuis début 2009, le Château de La Grille a lié sa destinée à celle de BAUDRY-DUTOUR, Vignerons à Chinon. Ils s’attachent à préserver ses traditions et son terroir … et de toujours garantir des vins de grande qualité. 2009 est leur premier millésime récolté, vinifié et élevé au Château de La Grille.

Terroir : Les 28 hectares du vignoble sont plantés sur les sols argilo-calcaires autour du château.

Culture de la vigne : En plus de la qualité des vins, au domaine, le souci quotidien est de réduire l’impact environnemental. Les eaux usées sont épurées par lagunage, les déchets triés et revalorisés, les chais sont climatisés tout en privilégiant l’utilisation des énergies renouvelables (ventilation) et le Château s’est engagé dans une diminution drastique de l’utilisation de produits phytosanitaires.

Vendanges : Exclusivement manuelles.

Vinification : Vendangés à la main mi-octobre, égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans des cuves inox thermo-régulées et équipées de pigeage mécanique pour une meilleure extraction de la couleur, des arômes et des tanins. Après plus de 2 semaines de macération, les vins sont séparés des marcs (peau, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique.

Elevage : 12 mois en barrique (50%) et en cuve (50%).

Cépages : Cabernet Franc.

Dégustation : Une robe grenat, brillante. Le nez offre des senteurs de sous-bois et de fruits noirs. La bouche est fraîche, complexe, épicée avec des notes de vanille, de poivre, de clous de girofle. La finale est longue.

Accords Mets et Vins : Chapon farci aux morilles, Gibier à plumes, Assiette de charcuteries, Filet mignon de porc à la crème, Côte de bœuf, Pot au feu, Saucisses aux lentilles, Tarte au Camembert, Tourte forestière.

Allergène : Contient des Sulfites