Solstice Rouge

AOP Luberon 

Histoire : Le domaine La Garelle s’étend sur 25 hectares, au pied du Luberon, entre les villages d’Oppède et de Ménerbes, classé l’un des plus beaux villages de France. Le domaine La Garelle produit des Côtes du Luberon AOP rouges, blancs et rosés, et des Vins de Pays de Vaucluse. L’élaboration de vins de qualité devient la priorité du domaine, grâce à Frédéric Blanc, diplômé en viti-oenologie. En 2008, le domaine La Garelle est racheté par Alain Audet, ingénieur agronome dont la famille est originaire du Luberon. Propriétaire-récoltant des 25 hectares du domaine, il poursuit la même politique de recherche de qualité avec une équipe motivée et passionnée.

Terroir : Les vignes du Domaine La Garelle s'étendent sur 20 hectares, au pied de la montagne du Luberon, à 35 km à l'est d'Avignon, entre les villages d'Oppède et de Ménerbes, classé parmi l'un des plus beaux villages de France. C'est un terroir bien particulier, sableux et caillouteux, sur lequel la vigne était déjà cultivée à l'époque gallo-romaine..

Conduite de la vigne : Les raisins sont travaillés par variété et par parcelle pour une même variété. Dès qu'ils arrivent à la cave, les raisins sont égrappés et éraflés. Les meilleurs grains sont triés à la main. Les grains sont alors directement encuvés avant la phase de macération, c'est-à-dire le lessivage des grains par leur propre jus. Cette phase dure entre 14 et 21 jours. Le premier jus est extrait et la partie solide ( pulpe + pépins) est pressée délicatement dans notre pressoir pneumatique. Ce jus est remis en cuve pour commencer sa fermentation malo-lactique. Pendant cette période essentielle de la transformation de nos vins, nous les suivons au jour le jour et analysons leur évolution cuve par cuve. Lorsque cette dernière fermentation est achevée, la Cuvée du Solstice termine son élevage dans des cuves inox.

Dégustation : Nez : Jolies notes de fruits rouges (mûre) et de cuir. Bouche : Une dominante fruitée sur la mûre, la cerise et les épices.

Accord Mets et Vins : viandes, magret, salades paysannes, fromages.

Médaille d'Or Guide Gilbert et Gaillard.