L'Infante Rouge 2015 Agrandir l'image

L'Infante Rouge 2015

Domaine Ruffinatto

Domaine Ruffinatto

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AOP Luberon - Domaine Ruffinatto
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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Christian Ruffinatto a démarré son activité en 2001 avec un hectare de vigne plantée en Syrah, Counoise et Grenache. L’année suivante, il double sa surface et installe son chai de vinification et d’élevage, sous la ferme de ses parents. Pour commencer il a pu exploiter des vignes appartenant à ses parents et en louer quelques-unes appartenant à des amis paysans du village. Vigneron pour son propre compte, il a travaillé conjointement comme maitre de chai au domaine de la Citadelle, à quelques mètres de son exploitation. Ses cuvées ont connu un succès quasi immédiat et il est à 100% occupé désormais à 100% sur son domaine. Christian est un enfant du village, qui est, depuis 2014, devenu le maire de Ménerbes, l’un des plus beaux villages de France.

Terroir : Argilo-Calcaire.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée. Travail des sols, labours, aucune utilisation d'engrais ni de produits chimiques.

Vinification : Mise en cuve par gravité après égrappage et foulage. Macération longue, levures indigènes, fermentation en cuves béton.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne de 500 litres.

Cépages40% Grenache Noir , 30% Syrah, 15% Counoise, 10% Carignan , 5% Mourvédre. 

DégustationLa robe est d'un rubis profond, aux reflets violine. Le Nez est idéalement ouvert sur les fruits rouges et noirs (cerises et cassis), puis sur la réglisse. La bouche est très équilibrée, aux tanins soyeux. On retrouve des notes de fruits rouges mais surtout de mûres et de cassis. Une touche vanillée et épicée donne à cette cuvée encore plus de charme.

Accords Mets et Vins : Viandes rôties, Gibiers, Magret de canard sauce à la truffe.