Domaine Guillaume Gros AOP Luberon Coteaux de l Ara Rouge jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Luberon Coteaux de l'Ara Rouge 2012

Domaine Guillaume Gros

Neuf

La grande cuvée parcellaire qui représente le haut de gamme de la production de Guillaume Gros. Une cuvée plus épicée et sur des notes de fruits noirs. 

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Guillaume Gros, un sommelier parti de presque rien à créé son propre domaine le 1er janvier 2001, sur Maubec, petite commune située au pied du Luberon versant nord. Il réalise alors son rêve en s'installant dans sa région natale produire ses vins puisque son arrière grand-père y était lui même vigneron. Personnage fort et entier, il ne revendique aucune caste, travaillant ses vignes dans un esprit proche de l’agriculture biologique et basé sur l’observation des cycles de la lune. A force d'un travail sans relâche, il s'affirme aujourd'hui comme l'un des meilleurs vignerons en Luberon avec des vins nets, précis, équilibrés, généreux mais sans maturités excessives.

Vinification : Eraflage total, macération en milieu sucré pendant quelques jours. Fermentation et cuvaison traditionnelles de quatre semaines, pigeage et délestage, batonnage des lies en fin de cuvaison.

Elevage : En foudre pendant un an, puis cuves béton pendant vingt sept mois. Mise en bouteilles sans filtration, ni collage.

Cépages : 45 % Grenache, 45 % Mourvèdre, 10 % Syrah.

Notes de dégustation : Robe pourpre, soutenue. Un nez cuir, épicé et sur les fruits noires. La bouche confirme l'intensité aromatique du nez, riche et puissante, elle démontre néanmoins une belle finesse de la matière avec des tanins suaves. Toujours dominé par des arômes de fruits noirs, le vin se termine sur une finale persistante.

Accords mets et vins : Agneau aux thym. Gigot de sept heures. Côte de boeuf grillée. Civet de marcassin...

Garde : 2022