Amphore By Constantin 2017 Agrandir l'image

IGP Méditerranée - Amphore By Constantin 2017

Château Constantin

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Elevé en amphores !!! Une rareté !!

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Au printemps 2016 Anne-Marie, Daniel Bagnis et leurs deux filles Mathilde et Camille, marseillais d’origine, sont tombés sous le charme de ce lieu unique et chargé d’histoire. Une nouvelle aventure familiale démarre donc avec un vaste programme de réhabilitation du vignoble afin de valoriser le domaine et produire des vins de qualité chaque année. Un nouveau départ pour le Château Constantin. Convaincus par les bienfaits d’une agriculture raisonnée, ils relèvent le défi de convertir le domaine en Agriculture Biologique afin de révéler l’expression du terroir dans ce qu’il a de meilleur.

Terroir : Le vignoble âgé d’une cinquantaine d’années est situé en bordure de l’Aigue brun. Le sol apporte de la minéralité et de la complexité grâce aux cailloutis calcaires et aux galets de la Durance.

Culture de la vigne : Conversion vers l’Agriculture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Tri et pressurage en grappes entières. Débourbage par le froid. Début de fermentation en cuve puis 100% en amphore après la phase tumultueuse de le fermentation alcoolique.

Élevage pendant 4 mois avec bâtonnage régulier en début d’élevage puis plus d’intervention.

Cépages : Chardonnay 80% et Viognier 20%.

Dégustation : Une jolie robe jaune pâle aux nuances or blanc. Le nez offre des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire. En bouche, on retrouve les notes de fruits à chair blanche complétées par une touche florale (aubépine) et minérale sur la fin de bouche. Une cuvée à la fois complexe, fraîche, et beaucoup disent d’elle qu’elle est confidentielle…

Accords Mets et Vins : Sashimi de thon, Loup grillé, Lapin aux champignons et à l’estragon ou encore un fromage de chèvre frais.

Allergène : Contient des Sulfites