Château de Selle Rosé 2018 - Domaine Ott - Jecreemacave.com Agrandir l'image

Château de Selle Rosé 2018 - AOP Côtes de Provence

Domaine Ott

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Un rosé extrêmement bien exécuté, tout en finesse et en précision 

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labelagriculture traditionnelle
couleurrosé
contenance75 cl

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AOP Côtes de Provence

Histoire : Dans les années 1930, Marcel Ott est séduit par une très ancienne propriété, tout près du rivage, de la Méditerranée : le Clos Mireille, à la Londe Les Maures, près du Fort de Brégançon. Il replante et remembre le vignoble avec patience sur des terres volées au mûrier, à l’olivier, et aux pins parasols. Près de l’ancienne bâtisse construite par les bénédictins au XVIIIe siècle, la vigne donne bientôt des fruits exceptionnels, nourris de mer et de soleil. Sa large façade en bord de mer est aussi à l’origine du caractère inimitable du Clos Mireille : le microclimat et les embruns marins créent des conditions propices à la naissance de vins subtils et singuliers.

Terroir : Au Clos Mireille, l’âge moyen du vignoble est de 20 ans. Son terrain est composé de schistes. Ce voisinage avec la Méditerranée, aux pieds des collines, est rare et son caractère plus exceptionnel encore car la terre argileuse qui affleure sur cette roche ancienne ne contient pas de calcaire.

Culture de la vigne : Les vignes ne sont pas traitées chimiquement ni soumises à une production intensive. Des traitements naturels sont employés pour combattre les maladies de la vigne (soufre et bouillie bordelaise).

Vendanges : Elles durent une vingtaine de jours, grappe après grappe, pied après pied. La récolte s’effectue à la main et le tri du raisin est rigoureux, patient et sélectif. Une première fois sur le vignoble et une seconde fois en cave. Il arrive suivant les années que le tri soit si sélectif que l’on ne retient que la moitié de la récolte.

Vinification : Vinifié et élevé un cuve uniquement.

Cépages : Grenache (majoritaire), Syrah, Mourvèdre

Dégustation : Sa robe rose pâle aux reflets dorés dévoile des parfums d’agrumes et de fleurs blanches enveloppés d’épices. En bouche, l’attaque à la fois élégante et franche développe ces parfums subtils qui se piquent d’une pointe citronnée, avant de s’achever sur une finale douce, d’une belle longueur.

Accords Mets et Vins : Apéritif, Poisson grillé, Viandes blanches.

Allergène : Contient des Sulfites