Château de Pibarnon Rosé 2016 Agrandir l'image

AOP Bandol Pibarnon Rosé 2018

Château Pibarnon

Neuf

AOP Bandol - Château de Pibarnon

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labelagriculture traditionnelle
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : Le vignoble de Pibarnon est un véritable éblouissement pour les yeux, un petit paradis en Provence, situé sur les plus hauts coteaux du terroir de Bandol. Les vignes défilent en rangs serrés jusqu'à 300 mètres d'altitude, en une succession de cirques. Le vignoble, en forme d'hémicycle, ressemble à un amphithéâtre grec dominant la Méditerranée. Les vignes, plantées sur des restanques, terrasses séculaires montées à la main par des générations de « murailleurs », constituent autant de jardins suspendus sur ces pentes abruptes.

Terroir : Sol très calcaire, riche en microfossiles. Présence également en sous-sol de marnes bleues du Santonien. Ces marnes bleues, riches en oligo-éléments, se retrouvent sur d'aussi grands terroirs que Château Yquem, à Sauternes ou Château Pétrus, à Pomerol.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Le Cinsault est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit. -Le Mourvèdre est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, à 20°C en moyenne.

Elevage : Elevage en cuves pendant 6 mois, pour conserver la fraîcheur des arômes.

Cépages : Cinsault, Mourvèdre. 

Dégustation : La robe est pâle aux reflets cristallins. Le nez exhale des arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est complexe avec beaucoup de fraîcheur et de finesse sur de splendides notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche. 

Accords Mets et Vins : Rougets, Poutargue, jambon Iberrico de Bellota, Anchoïade, Roquefort, Roquette. 

Allergène : Contient des Sulfites