Rosé Figuière Première 2017 Agrandir l'image

Rosé Figuière Première 2017

Famille Combard

Neuf

Un AOC Côtes de Provence biologique, harmonieux, délicieux et gourmand ... il vous fera fondre de plaisir. Historiquement une des plus vielles cuvées du Domaine de Figuière. 

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labelBio +
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : Magali, Delphine et François ont succédé à leur père Alain à la tête du domaine et perpétuent fièrement son esprit pionnier. Entre héritage et innovation, Figuière est une maison de tradition et de savoir-faire artisanal qui entend cultiver avec audace et créativité, forte des nouvelles techniques de vinification, un patrimoine toujours vivant.

Terroir : Terroir de schistes veinés de quartz blanc. 

Vendanges :  Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d'un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. 

Vinification : Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourrage statique à froid (15° constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°) en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage, assemblage, traitement statique par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. Mise en bouteille à la mi-février. 

Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache

Dégustation : Robe or rose très pâle nuancée de gris. Un nez joliment fruité : ananas, abricot, brugnon, litchi, puis des herbes de Provence, des épices poivre et muscade. Une bouche ample et croquante, dominée aromatiquement par la fraise et le poivre. Harmonieuse et fine, très longue sur les épices et une note saline. 

Garde : 2 à 3 ans

Servir : entre 8° et 10°.

Accords Mets et Vins : Apéritif, crustacés ou viandes blanches rôties, poissons crus ou encore plats épicés mais aussi avec des fromages comme un Saint Marcellin ou un Beaufort.