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Rhum Arcane Extraroma

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Arcane Extraroma rhum ambré 12 ans de l'Ile Maurice vous révèlera tous les arômes de la canne à sucre fraiche d'une extrême subtilité. Un rhum des plus gourmands!

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contenance70cl
Vol40°

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Histoire : La route du Rhum ne passe pas forcément par les Antilles.

Grâce à l’initiative de quatre amis, passionnés et professionnels des spiritueux, le rhum de l’île Maurice a été lancé en France, il y a quelques années à peine. Thibault de La Fournière, qui a commencé sa carrière dans de grandes maisons de la Martinique, et ses associés ont posé leurs valises sur l’Île Maurice estimant que la qualité des plantations de cannes à sucre de l’Océan Indien méritait d’être mieux découverte, connue, reconnue des consommateurs.

Utilisant les productions de deux distilleries réputées de l’Ile Maurice (Gray’s et La Bourdonnais), Arcane dont le nom signifie « art de la canne » commercialise trois rhums en France. En premier lieu, un rhum blanc issu d’une double distillation, la première réalisée à l’île Maurice sur colonne créole, immédiatement après la récolte des cannes, la seconde à Cognac dans des alambics charentais. Une technique originale qui donne un rhum subtil et sans lourdeur. Ensuite un rhum brun issu d’un vieillissement de douze à vingt-quatre mois dans des fûts de chêne français. Cette méthode permet de ne conserver que les arômes primaires de la canne à sucre fraîche en bénéficiant des notes épicées et poivrées propres aux productions de l’île Maurice. Enfin un rhum de 12 ans d’âge baptisé "Extraroma". Vieilli en fûts de chênes d’origine américaine, c’est un assemblage de rhums vieux et jeunes dont les plus âgés datent de 1999. Il offre une complexité aromatique exceptionnelle mêlant vanille et fruits exotiques avec des dominantes de banane et de noix de coco.

Dégustation : Rhum de couleur ambrée. Un nez très typique de bananes flambées, de fruits exotiques (bananes) et de vanille. Notes de noix de coco, poivre et de pain d'épices qui évoluent vers des notes pâtissières de praline et crème brûlée.