Saint Joseph 2016 par jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Saint Joseph Rouge 2017

Domaine Christophe Pichon

Neuf

Une appellation mythique, un domaine connu et reconnu par ses pairs !

Nous sommes tombés sous le charme...

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Détails

labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Depuis plus de vingt-cinq ans, Christophe PICHON s'efforce de vous offrir la finesse et l'élégance au travers de ses vins, qui sont à l’image de ces appellations majestueuses, que sont Condrieu, Côte Rôtie, Cornas, et Saint Joseph. Aujourd'hui le domaine est une exploitation de 5 Hectares de Condrieu, 4 Hectares de Saint Joseph rouge, 2 Hectares de Saint Joseph Blanc, 3.9 Hectares de Côte Rôtie, 0.5 Hectares de Cornas, 1 hectare de Vin de Pays Blanc des Collines Rhodaniennes, et 0.75 Hectares de Vin de Pays Rouge (Seyssuel).

Terroir : Granitique. 75% milieu de coteaux et 25% haut de coteaux.

Culture de la vigne : Agriculture Raisonnée.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Le Saint Joseph rouge est vinifié de façon traditionnelle avec une macération de 15 à 18 jours en cuve.

Elevage : 12 mois en fûts de 0 à 4 ans d'âge.

Cépages : Syrah à 100 %.

Dégustation : La robe est d’une teinte rouge profond, très soutenue, aux reflets violets. Au nez on distingue déjà un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise. Le deuxième nez révèle des arômes épicés, poivrés, parfois des notes de torréfaction, et des pointes florales. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et solides mais fins, la texture est souvent veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques. Sa capacité de garde pourra dépasser les 15 ans.

Accords Mets et Vins : Gibiers, Viandes rouges grillées, Boudin noir, Magret de canard, Risotto aux champignons, Terrines.

Allergène : Contient des Sulfites