Saint Joseph 2016 Agrandir l'image

AOP Saint Joseph 2016

Domaine Courbis

Neuf

Une superbe cuvée Saint Joseph 2016 !

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labelagriculture traditionnelle
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine existe depuis le 16ème siècle, et, aujourd’hui, ce sont Laurent et Dominique qui perpétuent la tradition, le savoir-faire, et combinent à merveille les nouvelles technologies avec les méthodes ancestrales et la rudesse du terrain, très pentu sur cette appellation illustre.

Terroir : Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer, sur lesquels on rajoute des galets roulés.

Culture de la vigne : Agriculture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermo-régulées. Température contrôlée de 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.

Elevage : 14 mois. En cuves pour 15 à 20% et en barriques de 1 vin pour 20%) et de 2, 3 ou 4 vins pour 55 à 60%.

Cépages : 100% Syrah.

Dégustation : Une robe rouge profond, très soutenue, aux reflets violets. Au nez on notera immédiatement un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise.  Le deuxième nez propose des arômes épicés, poivrés, de torréfaction, et des pointes florales. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et fins. La texture paraît veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques. Sa capacité de garde pourra dépasser les 15 ans.

Accords Mets et Vins : Volailles rôties, Bœuf braisé, Gibiers à plumes (bécasse), Boudin noir créole, Canard (cuisses ou magret) au miel.

Allergène : Contient des Sulfites