Nikka Coffey Malt Whisky Agrandir l'image

Nikka Coffey Malt Whisky

Nikka

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Un whisky unique en son genre qui se démarque par sa richesse et ses arômes.

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Vol45

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Histoire : Reconnu comme le « père du whisky japonais », Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky a défini l’histoire du whisky japonais, grâce au soutien et l’amour de sa femme écossaise Rita. Masataka Taketsuru, fils d’une famille de producteurs de saké, est recruté par la société Settsu Shuzo, qui a un projet de produire le premier whisky authentique au Japon. Chimiste de formation, le jeune homme part en Écosse, afin d’y découvrir les secrets de fabrication du whisky. Au cours de son séjour en Écosse, Taketsuru apprend tout sur la production du whisky en travaillant pour diverses distilleries, des expériences qui viendront nourrir son rêve de créer un whisky authentique dans son pays d’origine. Taketsuru rencontre Jessie Roberta Cowan, surnommée Rita. Ils tombent très vite amoureux et contre la volonté de leurs familles, se marient à Glasgow dans l’année. Deux ans plus tard, le couple retourne au Japon, mais son employeur Settsu Shuzo abandonne le projet de whisky pour des raisons économiques.

En 1923, Masataka rejoint le groupe Kotobukiya, rebaptisé plus tard Suntory, pour lequel il dirige la construction de la première distillerie japonaise de whisky. C’est sur l’île septentrionale d’Hokkaïdo que Taketsuru trouve le site idéal afin de construire Yoichi, une distillerie bâtie dans le respect des traditions écossaises. Pour sa première distillerie, Masataka Taketsuru recherchait des conditions se rapprochant de celles de l’Ecosse, là où il avait lui-même tout appris. Yoichi voit le jour en 1934, dans la petite ville éponyme située en bord de mer.

A ce jour, les méthodes de distillation sont restées fidèles aux traditions.

Distillation : Le Nikka Coffey Malt est issu d’un procédé de fabrication unique en son genre. Il est entièrement élaboré à partir d’orge maltée dans des alambics à colonne de type « Coffey » qui sont habituellement utilisés pour la fabrication du whisky de grain.

Même s’il est uniquement composé d’orge maltée, il se range officiellement dans la catégorie des whiskies de grain et se démarque par un style riche et une texture surprenante.

Dégustation : Le nez est tout en fraicheur et en agrumes (clémentine, orange).  En bouche c'est un whisky riche et boisé, très aromatique avec des notes pâtissières (praliné, baba au rhum, crème de vanille), de fruits secs et d'orge maltée. La finale prolonge sans ciller sur les prunes et les mirabelles. La réglisse fait une brève apparition pour laisser le chant aux fruits.