AOP Ventoux Domaine Allois Soir d été Rosé jecreemacave.com Agrandir l'image

AOP Ventoux Soir d'été Rosé 2018

Domaine Alloïs

Domaine Allois

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labelBio +
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : Un vignoble... Héritage de 3 générations, situé face au Luberon. Une culture... L’application d’un savoir-faire traditionnel, le choix de l’agriculture biologique respectant au mieux le milieu naturel. Une envie... Vous faire découvrir et partager les couleurs, senteurs et saveurs de Provence, au travers de ce vin, pour votre simple plaisir. François Busi est un peu notre « chouchou » sur jecreemacave… Un amoureux de la nature et un homme qui n’oublie pas ses racines. Dans chaque bouteille il vous transmet l’amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs de la Provence.

Terroir : sols argilo calcaires.

Culture de la vigne : Une grande importance est apportée au travail du sol, car son action a de multiples effets sur la vigne et sur le vin. Sur la vigne, cela permet d’éviter la concurrence des autres végétaux et de garder l’humidité des sols lors des sécheresses. Mais aussi cela permet aux racines de s’implanter plus profondément afin de trouver des oligo-éléments, qui une fois dans le raisin, apporteront des arômes de terroirs. Les travaux sur le végétal : dans l’agriculture biologique, tous les travaux sont importants, travail du sol, taille, mais les plus importants sont les « opérations en vert » (ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, égrappage). Ils permettent de limiter les traitements et donc d’obtenir des récoltes plus saines.

Vendanges : Les Vendanges sont manuelles et effectuées en petites caissettes ( Le principe de la caissette est d’acheminer le raisin directement de la vigne au pressoir sans  manipulations afin de conserver les grappes de la meilleure façon possible ).

Le tri est effectué à la vendange afin de ne rentrer que les raisins sains.

Vinification : Pressurage direct de la vendange puis fermentation en cuve thermo régulée avec maîtrise de la température à 15° afin d'obtenir un rosé d'une très grande finesse. 

Philosophie du vigneron : "Pendant des années, mes aïeuls ont cultivé un coin de terre entre le Luberon et le Ventoux afin de se nourrir et de préserver un espace naturel enchanteur. En reprenant l’exploitation, j’ai voulu transmettre: l’amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs de la Provence".

Cépages : Syrah 75%, Grenache 25%

Dégustation : Une superbe robe rose couleur chair avec des nuances légèrement bleutées. Le nez est très expressif, avec beaucoup de fruit (fraise mûre, framboise, grenadine, fruits au sirop, agrumes) et de bonbon anglais. La bouche est très ample et douce, avec une belle concentration conjuguée avec une acidité présente et bien intégrée. La finale est longue et douce.

Allergène : Contient des Sulfites