Mercurey 2015 Agrandir l'image

Mercurey 2015

Domaine Meix Foulot

Neuf

Ce Mercurey est vraiment une belle découverte, il est d'une grande finesse, le boisé est délicat et les tanins sont propices à quelques années de garde, pour les plus courageux d'entre nous.

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Histoire: 

Terroir: Ce vin est Le terroir est un sol de marnes, d'argiles, limon,  le sous-sol lui est calcaire. 

Conduite de la vigne : Le domaine est conduit en agriculture raisonnée. 

Vendanges:

Vinifications:

Elevage: L'élevage se fait en cuve inox thermo régulées.

Accords mets et vins : Idéal avec des morceaux de boeuf grillés en brochettes ou avec une belle pièce de boeuf. Sera parfait avec des mets simples comme avec des plats cuisinés tels des viandes rouges macérées et mijotées. 

Dégustation: La robe est grenat brillante. Le nez "pinote" comme une invitation au voyage en Bourgogne, sur des notes de fruits rouges typiques ( griotte, framboise et groseille) . Les tanins un peu serrés au départ se fondent bien vite pour nous offrir une belle longueur en bouche. 

Garde: 2 à 7 ans.

Le mot de la sommelière: Quel joli Mercurey qui se laissera volontiers oublier quelques années en cave, pour notre plus grand bonheur. Les tanins vont se fondre doucement et le vin nous offrira des notes tertiaires épicées fort agréables!

Philosophie du vigneron: